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摩梭人制作豬膘肉一般選在冬月初一殺豬

豬膘肉的制作過(guò)程比較復(fù)雜：宰殺、剔骨切肉、抹調(diào)料、縫制、壓扁、涼曬、放置等 制作過(guò)程的奇特就是豬膘肉的神秘之處：

豬宰殺后將豬肚剖開 取出內(nèi)臟

然后就將豬背朝下肚朝上鋪著 用刀將骨和瘦肉從豬體內(nèi)剔出

只有豬頭不經(jīng)過(guò)這道工序 豬頭幾乎完整

抹鹽和加調(diào)味品是一道重要環(huán)節(jié)鹽要抹得均勻配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜有時(shí)要用酥油、蜂蜜抹好調(diào)料后 就要用大鐵針和麻繩將豬又縫好后涼曬

不少豬膘肉經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)春秋可是豬膘肉卻不壞 

在這高原湖泊周圍 由于氣候寒冷、空氣干燥 加上制作講究 所以豬膘肉能保存很長(zhǎng)時(shí)間

豬膘肉平時(shí)就是摩梭人貯藏的肉食品 平時(shí)想吃的時(shí)候就割下 如果家里有客人 也要用這豬膘肉招待客人

祖母房中的火塘（手機(jī)拍攝）

據(jù)說(shuō)這個(gè)火塘的火是一直不能熄滅的 

火塘上方的絲網(wǎng)里鋪有被熏的臘肉

 

祖母房間的柜子

 

招待客人的葵花籽

揀了一顆入口 結(jié)果是生滴 當(dāng)?shù)厝藧燮呱ㄗ?？?/b>

剛煮好的土豆 我只看了看 沒(méi)七 留肚子

 

西紅柿冷盤

 

當(dāng)?shù)靥厣贺i膘肉

 

當(dāng)?shù)靥厣核岵藷跫t豆

 

當(dāng)?shù)靥厣河涂恍∥r米

 

當(dāng)?shù)靥厣耗径u湯

 

當(dāng)?shù)靥厣嚎倦u

 

炒平菇

熗炒卷心菜 青椒炒土豆

清炒空心菜 雞蛋炒黃瓜

 

主食：蕎麥餅

 

回麗江的途中  見到了傳說(shuō)中的金沙江