過(guò)冬至了，正好是個(gè)周末，這下可以休息在家，陪父母一起包餃子了，雖然不是什么大節(jié)日，但是享受一家人在一起的溫馨幸福感覺(jué)。那來(lái)做幾個(gè)拿手菜，還是必須要有的。
一、尖椒炒腐竹
常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。
主料 腐竹 200g 尖椒 50g
輔料 油 適量 鹽 適量 紅辣椒 適量 蒜 適量 蠔油 適量 生抽 適量
1.腐竹掰成段，用水浸泡變大。
2.冷鍋倒油，爆香蒜粒。 尖椒炒腐竹的做法步驟3 3. 倒入尖椒翻炒。
4.放入紅辣椒。
5.放入腐竹翻炒。
6.加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味。
二、蒜蓉菠菜炒蛋
普通的炒青菜，因?yàn)橛辛穗u蛋和蒜蓉醬這兩個(gè)特殊的食材搭配，整盤菜肴特別好吃，也非常下飯，尤其是加了蒜蓉醬，香氣撲鼻，?讓不愛(ài)吃青菜的人，也愛(ài)上了吃菜。
配料：菠菜100g 雞蛋3個(gè) 胡蘿卜30g
輔料：油 料酒 鹽 蠔油 蒜蓉醬
1.鍋里燒水，水開(kāi)后放入菠菜。
2.將菠菜撈出，攥干菠菜上的水分。
3.雞蛋里加入料酒攪散。
4.鍋里倒入油，油熱后蛋液。
5.將半凝固的雞蛋攪散。
6.放入胡蘿卜片。
7.放入菠菜。
8.加入鹽、蠔油翻炒。
9.最后加入蒜蓉醬即可。擺盤的時(shí)候，把胡蘿卜先夾出來(lái)鋪滿盤子，這樣更好看。
三、黃瓜炒木耳
吃餃子少不了的配菜就是黃瓜了，天氣冷，不想吃涼拌菜，就來(lái)跟木耳搭配炒個(gè)清新爽口的菜好了。
主料 木耳 10g 黃瓜 100g
輔料 油 鹽 蒜 花椒 干辣椒 蠔油 味極鮮 味精 適量
1.木耳用水泡上，靜置2小時(shí)至體積變大。
2.鍋里倒入油，放入蒜粒、花椒和干辣椒，小火炸香。
3.倒入撕碎的木耳翻炒。
4.黃瓜切成滾刀塊放入。
四、西葫蘆小炒肉
好吃的蔬菜離不了肉，不同的蔬菜搭配出來(lái)味道也不同，就著餃子吃，感覺(jué)特別香。
配料：豬肉150g 胡蘿卜100g 西葫蘆200g
輔料：油 八角 蒜 老抽 料酒 鹽 生抽 蠔油
1.鍋里倒入油，放入八角、蒜粒炸香。
2.放入豬肉翻炒。
3.加入少許老抽、料酒、鹽，翻炒出鍋。
4.另起鍋，倒入油，放入胡蘿卜片翻炒。
5.放入西葫蘆。
6.加入鹽、生抽，翻炒至西葫蘆變軟。
7.最后將炒好的肉倒入，加入蠔油，混合均勻。
五、孜然干炸帶魚(yú)
我媽喜歡吃帶魚(yú)，一直都是做紅燒帶魚(yú)給我吃，吃了好多年了，我也吃膩了，我最喜歡聞?wù)◣~(yú)的那種香味，感覺(jué)比吃起來(lái)都香，所以我喜歡做干炸帶魚(yú)，帶魚(yú)經(jīng)過(guò)提前腌制，完全可以去除掉魚(yú)腥味呢。
主料 帶魚(yú) 300g
輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 低粉 適量 淀粉 適量 泡打粉 1g
1.帶魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟，洗去表面的銀色物質(zhì)，剪成段狀。
2.加入蔥、姜、蒜。
3.加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制一小時(shí)左右。
4.低粉里加入適量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸雞粉。
5.粉里加入適量水調(diào)成糊狀，把帶魚(yú)裹上面糊。
6.下油鍋中炸制表面金黃。
7.端盤后撒上孜然。
六、干鍋雞塊
平時(shí)比較喜歡吃雞腿，感覺(jué)怎么做也好吃，但最好吃的還要屬干鍋雞塊，一份麻辣香鍋底料簡(jiǎn)直是萬(wàn)能調(diào)料，不管炒什么菜，只要加進(jìn)去，包管這菜又香又夠味，堪稱是米飯殺手！再加上爆炒出來(lái)的萵筍片和土豆片，脆中帶辣，辣中帶香，光想想就要流口水了！
配料：雞腿300g 萵筍200g 土豆200g
輔料：油 蔥 姜 蒜 八角 花椒 辣椒面 麻辣香鍋底料 料酒 生抽
1.將雞腿切塊，冷水下鍋，放入兩片姜，煮至水開(kāi)，將雞塊撈出。
2.鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒面炒香，再放入麻辣香鍋底料。
3.將雞塊下鍋翻炒。
4.加入料酒、生抽。
5.放入萵筍片。
6.放入土豆片。
7.倒入蠔油和雞精翻炒均勻出鍋。
七、黨參排骨湯
黨參既補(bǔ)氣又能養(yǎng)血，所以氣血兩虛、氣短心悸、疲倦乏力、面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟、容易感冒的人，也宜服用黨參。放少了加在排骨湯里是吃不出來(lái)什么怪味道的。冬天進(jìn)補(bǔ)就需要喝點(diǎn)對(duì)身體好的湯。
主料 排骨 200g 黨參 5g 木耳 30g 海帶 10g
輔料 姜 適量 鹽 適量 香菜 適量 枸杞 3g
1.排骨冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開(kāi)。
2.排骨撈出后，用溫水沖洗干凈，放入電壓力鍋內(nèi)膽中，加足夠的冷水。
3.再放入洗凈的黨參。
4.電壓力鍋合上蓋子，把手扭到朝下，選擇排骨類、煲湯、壓力默認(rèn)，然后點(diǎn)開(kāi)始。
5.這時(shí)候可以按下中途加菜功能鍵，離烹飪時(shí)間結(jié)束前的十分鐘時(shí)，會(huì)自動(dòng)排氣，氣排完時(shí)會(huì)有提示音。這時(shí)候放入泡好洗凈的木耳和海帶。
6.再放入洗凈的枸杞。
7.合上蓋子，按開(kāi)始鍵，會(huì)繼續(xù)工作，自動(dòng)上氣。
8.10分鐘后，烹飪時(shí)間結(jié)束，自動(dòng)排完氣后，壓力鍋會(huì)有提示音，加入鹽。
9.將切碎的香菜撒入即可。
八、胭脂海鮮餃子
最后就是來(lái)份餃子了！這個(gè)在之前的文章介紹了做法，這里就不詳細(xì)說(shuō)明了，可以翻下前兩天的文章。希望大家都有香香的餃子吃！3葷3素1個(gè)湯，配著餃子吃真爽，在家吃飯很舒服呢。
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