眾所周知，中國(guó)的飲食文化非常豐富，一方是因?yàn)榈卮笪锊巢谋姸?，另一方面是每個(gè)地域的人都有不同的喜好，根據(jù)自己的喜好來(lái)做菜，相同的食材也能做出迥異的味道。相似的味道可以劃分出來(lái)菜系，成為一種特色，有8種味道成為受眾甚廣的菜系，分別就是川菜，魯菜，粵菜，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，這些菜系過(guò)去非常有地域色彩，但是隨著交流的不斷加深，這些菜系也分布到了全國(guó)各地，影響也就更深。那么這8大菜系，到底誰(shuí)是“老大”？把它排到前3，應(yīng)沒(méi)人會(huì)反對(duì)。
川菜。川菜應(yīng)該無(wú)人不知無(wú)人不曉了，若要用詞語(yǔ)來(lái)形容，離不開(kāi)一個(gè)字“辣”，辣是川菜的基礎(chǔ)，即使是現(xiàn)在川菜館遍布全國(guó)各地，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖?，做了部分的改良，但是辣味是不能改的，無(wú)辣不成川菜。典型的川菜，回鍋肉，魚(yú)香肉絲，麻婆豆腐這些都有辣味，這些辣味不一定都很濃，但是入味到菜中，別有一番風(fēng)味，凡是吃到川菜的人都不會(huì)拒絕這種辣味。把川菜放在前3里，應(yīng)該不會(huì)有爭(zhēng)議。
粵菜。川菜分布到了全國(guó)，影響力自不必說(shuō)，但是粵菜則分布到全世界，過(guò)去很多潮汕地區(qū)的人，去海外謀生，把粵菜帶往了全世界，粵菜主要分布在廣東，廣東臨近海邊，所以食材更廣泛，有人還開(kāi)玩笑說(shuō)在廣東，天上飛的，水里游的，地上跑的，都能做成食物，其實(shí)也是側(cè)面印證了廣東食材的豐富性?；洸俗龇ǘ鄻樱容^知名的有烤乳豬，白切雞，這些食物平常大家也吃得多。
湘菜。湘菜相比前2種菜系，影響力稍低一些，但是將它排在前3應(yīng)沒(méi)人反對(duì)，湘菜與川菜有一點(diǎn)相似，那就是也喜歡辣味，但是湘菜喜歡放辣不重辣，將辣作為調(diào)味品之一，湘菜偏向酸辣，做法比較細(xì)，注重香味和用料，常吃的湘菜，比如辣椒炒肉，剁椒魚(yú)頭，這些菜都帶辣味，但是香味更濃。
這3種菜系的影響力都比較大，將它們排到前3應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)，其實(shí)現(xiàn)在菜系之間不斷相互影響，有的菜雖然是菜系的典型菜品，但是被別的菜系“偷師”，進(jìn)行改良的例子也是多不勝數(shù)，而且現(xiàn)在廚師一般都會(huì)好幾種相近的菜系，因?yàn)楝F(xiàn)在交通便利，人員往來(lái)頻繁，要考慮各種人的口味。這個(gè)排名大家還滿意嗎？
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