假鹽的危害如此之大，下面就告訴您怎樣識別食鹽的真假 ：
1、鹽的顏色一般是偏白或者是暗灰色。通常的加工的過鹽是偏白的，而未加工過的鹽塊則成暗灰色，因此，大家選擇的時候，看好顏色。如果白的不均勻，則為假。
2、鹽一般是需要加碘的，這是國家規(guī)定的，如果沒有加碘的鹽，則為不合格鹽。通常選擇把切開的土豆上抹一點兒鹽，看顏色是不是會變藍，如果變藍，則為加碘鹽。如果沒有變化，則說明你可能買到了不合格的鹽。
3、真正的好鹽是干燥的，干爽的，沒有潤濕感。而如果假鹽，因為含有其他的吸水因子，因此容易反潮，如果你發(fā)現(xiàn)，其含水量大，不干燥的情況下，不建議購買散裝。
4、抓一下鹽放進手心，真鹽會有松散感，顆粒也均勻，沒有大粒或碎粒的出現(xiàn)。假鹽則會有結塊或者是其他雜物出現(xiàn)。
5、取幾粒鹽，喂到嘴里嘗一下味道。真鹽除了有咸味外沒有其他的味道。而假鹽除了咸味以外還會有澀味或者是苦味。
6、在包裝上，真鹽其包裝整潔，而且其所需要的所有的生產(chǎn)準字號，物質(zhì)的含量都清楚，而假鹽則包裝粗糙，甚至不寫成分等。
7、加碘鹽，上面會有熒光的加碘字樣，用手搓不掉。而如果假的鹽的話，則雖然也有寫加碘鹽，可是你用手搓，其會掉色，或者是字跡脫落。
