狗肉湯 做法及步驟
佚名：狗肉湯屬于韓國(guó)料理，主要原料是狗肉，口味是辣，工藝是煮，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)：
原 料:：鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味精10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒面50克、胡椒面20克、芝麻50克（焙好）、雞蛋500克。[HaoChi123.com]
特 色:肉香湯美，香辣可口，補(bǔ)氣補(bǔ)血。[HaoChi123.com]
操 作:1、韓國(guó)人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：將狗放血后，整剝皮或煺毛。將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開后腿動(dòng)脈放血，再用熱水脫毛。
2、煺毛后，破腹去內(nèi)臟，用涼水洗凈，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開 水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用。
3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均勻出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用。
4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細(xì)絲，調(diào)入焙好的芝麻、蔥末、胡椒面、醬油，腌漬半個(gè)小時(shí)入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:狗肉 - 又名黃耳、犬肉、地羊肉。
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