西洋菜在我國(guó)的廣東日益受到人們的青睞。西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質(zhì)地脆嫩，色澤濃綠青翠，除用米炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩?zhàn)饔谩?/p>
空心菜。以綠葉和嫩莖供食用。原產(chǎn)中國(guó)熱帶地區(qū)，廣泛分布東南亞?，F(xiàn)我國(guó)華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。
為何西洋菜、通菜不能吃？珠三角一些工廠排出的廢水，不經(jīng)過(guò)任何處理流到菜地。一些“水葉菜”——比如通菜、西洋菜，卻在其“滋潤(rùn)”下長(zhǎng)勢(shì)良好。而廢水中的鉛、鎘等重金屬，通過(guò)蔬菜的“經(jīng)絡(luò)”殘留在它們的身體里。
以往，我們很注重控制農(nóng)藥殘留，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害馬上顯現(xiàn)，但重金屬殘留是一種慢性中毒，如鉛過(guò)量可引起血液病，鎘過(guò)量會(huì)引起癌變，有機(jī)污染對(duì)人體的傷害更大。通俗地說(shuō)，有機(jī)污染物是一種化學(xué)物質(zhì)———它能持久存在于環(huán)境中，通過(guò)生物食物鏈（網(wǎng)）逐步累積。與常規(guī)污染物不同，持久性有機(jī)污染物在自然中滯留時(shí)間長(zhǎng)，極難降解，毒性很強(qiáng)，并會(huì)順著食物鏈放大，對(duì)人類和動(dòng)物危害巨大。它們擅長(zhǎng)致癌、致畸、致突變，還會(huì)干擾你的內(nèi)分泌。研究表明，持久性有機(jī)污染物對(duì)人類的影響會(huì)持續(xù)幾代。
為何西洋菜、空心菜不能吃？
1.西洋菜、通菜等水生菜，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都泡在水里。
2.這類菜吸附重金屬的能力特別強(qiáng)。
3.把一把種子撒在臭水溝里，不用打理，一個(gè)多月后，長(zhǎng)得綠油油的。
1.西方國(guó)家種西洋菜、通菜等水生植物，但不吃。西方國(guó)家有休耕制度，種一年，休一年。
2.在休耕時(shí)，種上這些水生植物，用于吸附上一年土壤里殘留的化學(xué)物質(zhì)，可見(jiàn)這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強(qiáng)。
1.西洋菜、通菜等水生蔬菜，由于是帶水的，沒(méi)辦法保鮮及長(zhǎng)途運(yùn)輸，100%在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地種植及供應(yīng)到餐桌。
2.比如廣州CBD珠江新城的菜市場(chǎng)的菜，大多數(shù)是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的，而這些城郊結(jié)合區(qū)，污染相當(dāng)嚴(yán)重。
1.重金屬超標(biāo)，對(duì)人體的危害性相對(duì)高，比如血鉛超標(biāo)，鎘超標(biāo)，對(duì)人體可能帶來(lái)致命的傷害。
2.盡量少吃，甚至不吃這類蔬菜，包括餐桌上的其他菜，確定沒(méi)有污染的才能買(mǎi)、才能吃，至少要知道是哪里種的為好.
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