讓老公去買菜，結(jié)果老公買回來了一顆大白菜，還有一塊豆腐，老公說中午想吃白菜燉豆腐，白菜燉豆腐是北方常吃的一道菜，尤其是到了天冷之后，隔三差五都是要做一次的，北方媳婦兒基本上都是會做這道菜的，我老公最愛吃我做的白菜燉豆腐了，今天跟大家分享的是做白菜燉豆腐的小技巧，別看這菜做法單，不懂技巧，做出來的不好吃！做白菜燉豆腐時，先炒白菜還是豆腐？多加1步，豆腐不碎更鮮嫩！
隨著天氣逐漸的轉(zhuǎn)冷，能吃到的新鮮蔬菜種類也是越來越少，在北方蘿卜白菜價格很便宜，秋冬之際，大家也都是會囤積蘿卜白菜，幾乎天天都是會吃，白菜是一種價格便宜也很營養(yǎng)的蔬菜，它的吃法也是非常的多，用來做燉菜是最常見到的一種做法，用白菜做燉菜時，一般會搭配豆腐五花肉，粉條，做好的燉菜美味又營養(yǎng)，吃過之后全身暖暖呼呼的。
在做白菜燉豆腐時，有很多人不知道到底是先炒白菜還是先炒豆腐，其實這里面可是有竅門的，不懂的話燉好的菜，豆腐是碎的，白菜軟趴趴，一點脆感都沒有，接下來就和大家分享白菜燉豆腐的正確做法，首先我們準(zhǔn)備食材，白菜，五花肉，粉條，豆腐。先把白菜一片一片的包下來，清洗干凈之后，把白菜和白菜梆子分別切開，五花肉洗凈切成片，粉條提前泡好，豆腐清洗干凈切成塊。
所有的食材都準(zhǔn)備好了之后，先將豆腐放入油中煎至兩面金黃，先將豆腐提前煎至一下，大豆腐在燉的過程中就不容易碎，而且吃起來口感更加的鮮嫩好吃，接著炒鍋中放入適量的油，油燒熱之后先放入蔥花姜末，炒香之后再放入五花肉，五花肉炒至變色接著再放入少許的老抽上色，翻炒均勻之后再放入白菜幫子。
白菜幫子炒至變色之后，放入煎好的豆腐和白菜，再加入適量的清水，放入各種調(diào)料，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，燉至菜入味，最后大火收汁，關(guān)火后放入少許的蠔油提鮮，白菜燉豆腐就完成了，美味鮮香，一頓一大碗吃不夠！在做白菜燉豆腐時，先將豆腐煎一下，在炒的時候先炒白菜幫子，后炒白菜，大家記住了嗎
