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1.豆腐洗干凈，切成塊。

2.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香。

3.豆腐入鍋翻炒。要輕輕炒，不要將豆腐翻碎。

4.加醬油翻炒。

5.加蠔油翻炒。

6.加白糖翻炒。 適量加些水。

7.加鹽、味精翻炒。 改文火蓋上鍋蓋燒一會兒。 其間要適時(shí)翻動(dòng)。

8.收湯后，豆腐入味兒了，撒些蔥碎，即可出鍋裝盤。