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做法步驟

1、選鹵水豆腐一塊。

2、豆腐切塊。

3、平底鍋冷鍋冷油，擺好豆腐，開(kāi)大火煎至兩面金黃。

4、煎豆腐時(shí)不加鍋蓋，且不宜煎過(guò)久。

5、煎豆腐時(shí)準(zhǔn)備蔥姜蒜及水淀粉。

6、另起鍋，煸炒辣椒段后下蔥姜蒜和醬油爆鍋。

7、倒入煎好的豆腐，加鹽、十三香后翻炒。

8、加入水淀粉翻炒收汁。

9、加入蔥絲翻炒。

10、加入味精后出鍋裝盤(pán)。

小貼士

豆腐最好是鹵水點(diǎn)的，嫩，入味兒快。

心情故事

一直以來(lái)，菜是老孔做的，文字是老孔太太碼的，今兒個(gè)小孔客串碼字員！每次回家我老爸都會(huì)為我專(zhuān)門(mén)做好多好吃的菜,但鑒于他閨女我難以控制的體重，這次選擇了偏素的菜。一個(gè)多星期沒(méi)吃著老爸的菜了，都饞死了