《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)”，中醫(yī)有五谷養(yǎng)五臟的說法，五種谷物指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍等五種谷類。其實五谷也是古代主要糧食的統(tǒng)稱，具有補益五臟的功能。
那生活中的五谷對人體有怎樣的好處呢？究竟是如何來養(yǎng)生的呢？
小米
黃黃的小米是五谷之首，對補益脾胃有很好的作用。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在，脾胃虛弱的人可長期吃。像做月子也會煮小米粥來喝，營養(yǎng)價值極高。
薏苡仁
薏苡仁，也稱薏米。中醫(yī)認為，薏米有健脾除濕的功效。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，薏苡仁煎劑對癌細胞的增殖有抑制作用。薏苡仁酯的藥理實驗證明，有抑制艾氏腹水癌細胞的作用。可以說，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食。
玉米
玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌癥有顯著的效果。玉米中又含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質(zhì)及時排除，減少直腸癌的發(fā)生。我國長壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治癌癥的作用。非洲及意大利、西班牙等國癌癥的發(fā)病率比其他國家低，原來他們也都以玉米為主食。
大米
大米具有滋陰潤肺的作用，也兼有養(yǎng)胃功效。有肺熱、咳嗽等癥狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
小麥
小麥具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
大豆
大豆中的黑豆是腎之谷，中醫(yī)認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
黃豆是一種扶正祛邪的抗癌食品。黃豆中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，能補益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成。黃豆及其制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐干等均適宜各種癌癥病人及放療、化療或手術后服食。
高粱
高粱具有養(yǎng)肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效。
高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
