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新疆大盤雞又名沙灣大盤雞，是新疆名菜，大盤雞最精華的部分在于它色彩鮮艷的菜色，爽滑麻辣的口感，以及鮮嫩的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，最后再配上一份寬寬的皮帶面，別提有多過癮了（小編默默地流了一地口水...）
今天給大家介紹的這款大盤雞做法正宗，步驟詳細，口味適中，讓你在家也能輕松上手，做出美味的正宗新疆大盤雞哦~
新疆大盤雞
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by 蕾拉REIRA
·主料·
三黃雞 | 1只
土豆 | 2個
洋蔥 | 1/2個
青椒 | 3-4個
皮帶面 | 適量
大蔥 | 1/2根
生姜 | 5片
大蒜 | 4瓣
·輔料·
桂皮 | 1根
八角 | 1顆
花椒 | 1小撮
干辣椒皮 | 適量
豆瓣醬 | 1大勺
醬油 | 適量
醋 | 少許
鹽 | 1-2茶匙
糖 | 1湯匙
水 | 適量
·做法·
1.主要材料備齊；
2.蔥姜切片，大蒜切段，洋蔥、土豆、青椒切塊備用；
3.三黃雞去頭去腳斬件備用；
4.炒鍋入油燒熱，加適量白糖翻攪至白糖融化；
5. 接著倒入雞塊翻炒上色，放入姜蒜、少許醋炒勻，接著放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、醬油、豆瓣醬炒勻；
6. 倒入熱水沒過食材；
7. 大火煮開后，放入土豆轉小火燜煮20分鐘；
8. 待土豆燜熟后，加鹽調味。放入青椒、洋蔥、蔥段；
9.待所有材料翻炒均勻后，再燜個3-5分鐘收下湯汁就能出鍋了；
10. 吃的時候在盤里鋪上煮好的皮帶面；
11. 雞肉盛在上面，新疆大盤雞就完成了。
