羅馬盾牌是一款香香脆脆的餅干，外形像一塊塊盾牌，餅干中間搭配了香甜的杏仁餡心，吃起來清甜香脆，不油不膩，下午茶來一份很愜意。今天就將這款餅干的詳細做法分享給大家，跟著步驟操作，很簡單，喜歡的朋友跟我一起來試試吧。
準備材料：外圈：黃油78克，糖粉40克，細鹽0.5克，蛋清50克，低筋面粉135克。內(nèi)餡：黃油60克，糖粉60克，麥芽糖60克，杏仁片碎50克
1 面糊與內(nèi)餡制作：
將0.5克細鹽和40克糖粉加入軟化的78克黃油中，將電動打蛋器調(diào)至1擋以低速攪打10秒鐘，轉(zhuǎn)高速打1分鐘。分5次加入蛋清，每次都要充分攪打均勻。篩入低筋面粉攪拌均勻，將面糊裝入裱花袋，用直徑3毫米的圓孔裱花嘴。將內(nèi)餡配方中的黃油入鍋中加熱化開，加入麥芽糖，再加入糖粉攪拌至化開均勻，加入杏仁片碎攪拌均勻，制成內(nèi)餡。在烤盤里擠上橢圓圈面糊，加入一些內(nèi)餡，不用放太多。送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180℃，烤10分鐘左右。1. 蛋清加入黃油中時，一定要分多次加，完全攪勻之后再加下一次。2. 擠橢圓餅干坯是需要練習的，不是一開始就能擠出大小形狀一樣的餅干坯的。3. 填充內(nèi)餡時，不要放太多，少放點更好看。如若轉(zhuǎn)載，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。選自《子瑜媽媽超簡單的餅干蛋糕》這本書，版權(quán)所有。麻煩您右下角點個“在看”，期待您的轉(zhuǎn)發(fā)，共同探討美食帶給我們的樂趣，謝謝!
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