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大砂鍋老豆腐

原料：

豆腐塊，咸肉，海米，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。

制法：

1.將海米洗凈，蒸軟備用；咸肉、冬筍片、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨熟，備用；青蒜末拉油備用；

2.鍋入雞油燒熱，下蔥、姜煸炒，加入高湯煮3分鐘，揀出蔥、姜，倒入豆腐塊、咸肉、海米、冬筍、口蘑，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、雞油調(diào)味，燉至豆腐發(fā)起，出鍋，點(diǎn)綴青蒜末即可。