西蘭花我相信大家都愛吃，因?yàn)槲魈m花吃起來口感脆嫩可口，而且熱量低，營養(yǎng)卻十分的豐富和全面。
而且據(jù)日本的營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花所含有的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其他蔬菜，位列第一。在同等分量的前提下，西蘭花所含有的蛋白質(zhì)是番茄的4倍，維生素C含量是青椒的6倍，可見西蘭花是當(dāng)之無愧的蔬菜營養(yǎng)冠軍。
既然西蘭花營養(yǎng)這么豐富，而且口感又好，那么作為吃貨的我們，當(dāng)然就想變著花樣吃西蘭花，做不同烹調(diào)方式和口味的西蘭花來滿足腹中之欲。所以今天廚娘就和大家分享一道很適合減肥人士和中老年人、小孩吃的西蘭花做法——菌菇炒西蘭花。
大家從菜名就可以知道這道菜的食材組成了，也就是蟹味菇、白玉菇和西蘭花，蟹味菇和白玉菇吃過的朋友都知道，這兩種菌菇十分的鮮美，不管是燉湯還是炒著吃都是鮮美至極，而今天把這兩種菌菇和西蘭花搭配一起炒，會(huì)碰撞出怎樣的美味呢？接下來就讓我們一起來見證下美味的奇跡吧！
把食材準(zhǔn)備好：西蘭花1顆、白玉菇200克、蟹味菇200克、大蒜5粒、蠔油1勺、食鹽1勺。
1、我們首先把菌菇去掉根部的一小部分后切斷清洗干凈，西蘭花最好用手來掰成小朵，這樣口感吃起來會(huì)更好，道理就和刀切包菜沒有手撕包菜好吃的道理是一樣的。
2、然后在鍋里燒熱半鍋水，再放入幾滴食用油和一小勺食鹽，再把西蘭花放入鍋中焯水，西蘭花經(jīng)過焯水會(huì)變得更加翠綠迷人了。
3、把焯水好的西蘭花撈出瀝干水分后裝完備用。
4、起鍋燒油，小火燒熱油，把蒜米倒入鍋中爆香。
5、接著把菌菇段倒入鍋中一起翻炒幾十秒。
6、把焯好水的西蘭花也倒進(jìn)去一起翻炒。
7、接著到了調(diào)味這一步，往鍋中放入一勺蠔油，給味道更鮮，把菌菇和西蘭花翻炒均勻。
最后再放入食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤鮮香誘人的菌菇炒西蘭花就做好啦！剛端上桌就被鮮香的菌菇味誘惑得不行，趕緊嘗了一口，菌菇柔嫩鮮香，西蘭花脆嫩可口，真是好吃極了，雖然沒有一點(diǎn)肉，卻感覺比吃肉還過癮！所以正在減肥的朋友們，趕快學(xué)會(huì)這道菌菇炒西藍(lán)花的做法吧！低熱量卻高營養(yǎng)哦！
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