貴州美食以濃烈的色彩與潑辣的味道
已經(jīng)成為很多吃貨們
“為美食而旅行”的首選旅游地！
酸湯魚，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱里市區(qū)最為典型，故外界均稱為 凱里酸湯魚。
酸湯的類型很多，其中紅酸湯和白酸湯最有名的。酸湯是一個兼容性極強(qiáng)的佐料，可以配各種肉類、蔬菜，不僅僅只有酸湯魚，還有酸湯牛肉、酸湯羊肉......隨便搭，都好吃！
貴州有各色各樣的粉面，羊肉粉、牛肉粉、三鮮粉、脆哨粉......，其中最具有代表性的就是羊肉粉、豆花面和腸旺面！
在外地人眼里，牛肉粉是來到貴陽不得不嘗的招牌小吃；在貴陽人眼里，一碗噴香的牛肉粉就是他們的生活必需品?？纯促F陽滿大街隨處可見的24小時營業(yè)的牛肉粉店就能知道貴州的牛肉粉對于貴陽人的重要程度，真的是一刻都不能離開的！
▲ 遵義羊肉粉
豆花面：一指寬的雞蛋面浸在淡淡的豆?jié){里，面條上蓋著鮮嫩的豆花，配著旁邊小碟里的蘸水吃，鮮甜香辣，唇齒留香！
腸旺面：可以說是貴州一道非常有代表性的美食了，腸即肥腸，旺即豬血，面較之普通面條更韌、脆。湯鮮、血嫩、面脆，紅而不辣、油而不膩。
貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
糯米飯?jiān)谫F州很多城市的大街小巷可以隨處買到，可以說是一道藏匿于街頭巷尾的地道美食了！
最特別的要數(shù)遵義的濕豌豆糯米飯，豌豆湯是用筒子骨加肉熬煮幾個小時，非常香。糯米很醇香彈牙，還可以把豆湯泡著糯米飯吃，非常的美味。絕對是遵義傳統(tǒng)的美味。
絲娃娃，因?yàn)榭崴?裹著襁褓的娃娃而得名?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映墒终颇敲创蟮谋★灐１”∪缂?，再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒、脆哨等等的配菜。
將自己喜愛的配菜自由搭配，卷好以后澆上一勺蘸水便可入口品嘗，面皮綿韌、配菜脆嫩，嚼起來極富層次感。
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