痛風(fēng)患者可以喝豆?jié){嗎

⊙劉 謙

不知道多少次了，只要宣講豆類的健康好處，都會(huì)有人提出一個(gè)問(wèn)題：痛風(fēng)患者不能吃豆類嗎？豆?jié){也不能喝嗎？

的確，大部分醫(yī)院的專家都持有這樣的態(tài)度，說(shuō)豆類嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不能食用。

究竟，豆類的嘌呤有多高？我查了國(guó)內(nèi)外的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)豆類的嘌呤含量與肉類相近。最高的是大豆，每100克大豆含有嘌呤190毫克，而豬肉牛肉等是150毫克。其他大部分豆類低于150毫克。

但是，危險(xiǎn)真的有那么大嗎？有多少人每天吃100克大豆呢？而吃100克肉的人卻比比皆是。用干豆子和含水70%的肉類相比，實(shí)在有點(diǎn)不公平。如果因此把豆腐和豆腐干/絲/片也從痛風(fēng)患者的食譜中除去，更是可惜，因?yàn)槎垢庸ぶ袝?huì)除去大部分水分，大量嘌呤和B族維生素會(huì)隨之而流失。對(duì)于豆腐干來(lái)說(shuō)，留下的嘌呤已經(jīng)數(shù)量甚少了。