肝臟是人體一個重要的器官，以代謝功能為主，是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺。日常生活中以下這些食物吃多了容易傷肝：
1、酒。大量飲酒，會損害肝臟，因為酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝臟，可引起酒精性脂肪肝、肝硬化甚至肝癌。因此，一定要限制飲酒，以免損害肝臟。
2、經(jīng)常吃高糖的食物和肉類，糖分在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，增加肝臟的代謝負擔(dān)，過多的脂肪堆積在肝臟里可誘發(fā)脂肪肝。很多人愛吃大魚大肉，簡直是無肉不歡，肉類攝入過量會導(dǎo)致脂肪攝入增加，引起血脂升高，導(dǎo)致脂肪肝。因此，要少吃肥肉、動物內(nèi)臟、肉類等，一天紅肉（豬牛羊肉）攝入不超過3兩。
3、有些人愛吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，辛辣刺激性的食物吃多了，容易刺激胃部，還會加重肝臟負擔(dān)。肝炎、脂肪肝患者都不宜吃辛辣刺激性的食物。
4、經(jīng)常吃燒烤食物和油炸食品等，食物在加工過程中可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，增加肝臟的負擔(dān)。
5、一些腌制食品，如咸蛋、臘肉、榨菜、咸菜、酸菜、咸魚、泡菜等含亞硝酸鹽，在胃內(nèi)可合成亞硝胺，是一種強致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌。所以腌制食品要少吃，同時盡量不吃剩菜剩飯。發(fā)霉變質(zhì)的食物可以產(chǎn)生強致癌物質(zhì)，也會誘發(fā)肝癌，絕對不能吃。
6、有不少加工食品含不少防腐劑和食品添加劑，大量食用會加重肝臟代謝、解毒能力，增加肝臟負擔(dān)而導(dǎo)致肝損傷，所以要少吃加工肉類，如火腿、烤腸、醬肉等。
