在中國(guó)南方有一種美食，顏如翡翠，狀如涼粉，筋道爽滑，是炎炎夏日里餐桌上一絲清涼的微風(fēng)。有人說，它吃了是散熱的，有人說，它可以清涼敗火。總之小編聽了就知道，它很適合夏天吃！那它到底是什么呢？它有一個(gè)奇怪的名字——斑鳩豆腐。
斑鳩豆腐雖有豆腐之名卻跟大豆毫無關(guān)系，這原材料的斑鳩是說的斑鳩葉，但是這種葉子的味道有點(diǎn)怪怪的，還有一點(diǎn)臭臭的味道。
斑鳩葉是當(dāng)?shù)厝说慕蟹?，它的學(xué)名叫豆腐柴，腐婢，臭黃荊，一聽這名字，氣味兒肯定好不到哪去。是長(zhǎng)江以南一種常見的灌木，喜陰卻少不了陽光，適于生長(zhǎng)在海拔1000米以下的山坡和疏林下面、溪溝兩側(cè)的灌叢中。
那斑鳩葉到底是怎么加工？
將汁液擠出來，過濾后加入食物的凝固劑（如：碳酸鈣等）隨后等斑鳩豆腐凝固成型后就大功告成了，斑鳩豆腐非常的滑嫩，像果凍一樣，非常的軟。用手捏一捏感覺跟魔芋和涼粉的觸感差不多，稍微使點(diǎn)勁也不容易把它摁碎。
《豆腐柴變身斑鳩豆腐》
節(jié)目播出時(shí)間：
2016年7月29日21：47 首播
2016年8月1日13：22 重播
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