2020年12月
第02期
【可可杏仁曲奇】
食譜來(lái)源：蝴蝶 fly
可可杏仁曲奇
是在一個(gè)冬日的午后
思緒萬(wàn)千，需要甜點(diǎn)來(lái)治愈
曲奇出爐后
就擁有了一份悠悠下午茶
靜靜漫時(shí)光
準(zhǔn)備清單
原料 | ||
低粉 | 214克 | |
黃油 | 140克 | |
蛋液 | 15克 | |
糖粉 | 55克 | |
可可粉 | 15克 | |
鹽 | 2克 | |
杏仁片 | 63克 |
時(shí)間 | 10-30分鐘 |
難易程度 | 初級(jí) |
使用設(shè)備 | |
高比克GXT60 | |
制作流程
01.軟化好的黃油打散，不要打發(fā)哦，這樣出來(lái)的口感硬脆，如果打發(fā)的話就是酥脆，我喜歡吃硬脆的口感。
02.蛋液分兩次加入，每加一次混合均勻再加一次。
03.加入糖粉，先攪拌一下，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。
04.單獨(dú)找個(gè)盆，把低粉和可可粉過(guò)篩，混合均勻。
05.倒再黃油盆里，直接用電動(dòng)打蛋器小檔攪打。
06.再撒入杏仁片。
07.還是用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，借助模具整形，放冰算冷凍20分，風(fēng)爐預(yù)熱140度。
08.拿出來(lái)回溫10分鐘，再切比較好切。
09.切成薄片，均勻擺放在烤盤(pán)上，入爐140度20分左右即可。
暖心小貼士
1、烤箱溫度依照自家烤箱脾氣而定哦~
2、因?yàn)槭瞧钌娘灨桑镜臅r(shí)候顏色不會(huì)有太多的變化，必須十分留心是否烤過(guò)頭了。一般餅干表面變得十分干爽，邊緣按上去稍發(fā)硬，或者餅干上的杏仁開(kāi)始變色的時(shí)候，就表示烤好了。如果烤過(guò)頭，會(huì)極大的影響口感哦。
還在做單調(diào)的可可曲奇
單一的色彩
單一的味道
單一的顏值
現(xiàn)在這款就為此增添了色彩~
......
??歡迎在留言區(qū)討論喲~
（然后我光明正大地監(jiān)督你們??）
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