在野菜中，白蒿以其較高的藥用價值和食用價值，受到很多人的喜愛。聽老人講，白蒿即是一種天然綠色食品，更是一種天然藥材，它具有養(yǎng)肝、預防肝炎的特性療效。長年食之飲用，可以預防肝炎病。
白蒿
白蒿，學名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳。菊科。多年生草本植物。高達1米，多分枝。莖生葉，羽狀全裂，裂片絲狀，有灰白色細柔毛，頭狀花序，密集成圓錐形花叢，秋季開花，總苞片三四層，卵形；花綠黃色，瘦果長圓形，無毛。根繁殖，全草有香氣。
白蒿
白蒿可以泡水喝：
白蒿一般采取曬干或者陰干的方式，用開水沖泡茶喝，也可加點生姜片增加了止嘔和溫中散寒的功效。一般沒有必要進行炒制，非要炒也可以，適應胃寒人群，但清肝利膽作用減弱。泡水時可以加點紅棗，或者加點枸杞，具有補益肝腎，清肝明目的作用，最好是煮水喝。
白蒿
說起白蒿，告訴大家一個白蒿麥飯的做法：
食材：白蒿、玉米面、白面，蒜苗、辣椒。
做法：
1.把白蒿摘凈，洗凈，水控干。
2.先在白蒿里加鹽拌勻，可以加點蔬之鮮，再拌上一些玉米面，最后再拌一些白面，面不要太多，一定要拌勻。
3.水燒開后，鍋內鋪上籠布，把拌好的白蒿均勻的鋪開。
4.大火蒸10--15分鐘，根據東西的多少決定時間。
5.取出，把蒸好的麥飯抖散，放辣椒、蒜苗，用熱油潑一下。
6.拌勻后就可以吃了。
