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?中午吃牛肉餡餃子icon。一個(gè)網(wǎng)友告訴我一個(gè)小妙招，今天試了試，果然是好。這個(gè)小妙招就是先在鍋里放入一碗涼水，倒入一小撮花椒，燒開(kāi)，晾涼，備用。等到牛肉絞成餡兒，往里加入花椒水，攪拌均勻，然后放入香油、花生油、醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽等，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，上勁兒后放入蔬菜。我今天做了兩種餡兒，一種是白蘿卜、洋蔥；一種是胡蘿卜、芹菜。都挺好吃的，如果兩種餡非得比的話，我感覺(jué)白蘿卜洋蔥更好吃，用老百姓的話說(shuō)就是肉頭兒。您不妨也試試。