花卷作為老百姓日常美食，是北方一種古老的面食，說起花卷，我想沒有人會(huì)熱衷于饅頭而不愛花卷，如果給你一個(gè)花卷和一個(gè)饅頭你選什么？毫無疑問我必須選花卷，花卷中有鹽，蔥花，味道香，比起毫無味道的饅頭來說真是好太多了！
剛開始的時(shí)候我也不會(huì)做花卷，不是蒸成黃色的就是酸了，在一次次的失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，跑了幾家花卷店詢問，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做了很多次終于成功了。今天把我學(xué)會(huì)的大花卷的方法分享出來，廚房小白真的是必學(xué)呦！保證一次成功，都夸你聰明厲害！
大花卷
1：準(zhǔn)備面粉，3g安琦酵母，一小撮的小蘇打；
2：先將面粉加入酵母，小蘇打加入溫水一邊倒水一邊攪拌，和成面團(tuán)軟硬度和餃子面差不多，蓋上保鮮膜醒2小時(shí)；
3：發(fā)好的面揪一塊搟成薄片，用十三香，鹽混合好后撒在面片上，適量的植物油抹勻，撒適量的蔥末，卷起面片用手壓一下。
4：用刀切成一條條的樣子，三條或者兩條都可以，把其壓在一起，把它卷成花卷，一扭向上一翻就成了。
5：制作大花卷，簡(jiǎn)單一步最重要：鍋中加入冷水，花卷在籠屜中靜放半小時(shí)后開火，水開之后再計(jì)時(shí)，30分鐘即可出鍋；
溫馨小貼士：
1：一定要先在涼水鍋中放半小時(shí)，再開火，這樣做出來的花卷菜更有味道；
2：有喜歡吃核桃的，第三步的時(shí)候一起加點(diǎn)核桃碎，這樣花卷更香；
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