花卷作為百姓日常美食，是北方一種古老的面食，我想沒有人會熱衷于饅頭而不愛花卷，如果給你一個花卷和一個饅頭你選什么？毫無疑問必須選花卷，花卷中有鹽，蔥花，味道香，比起毫無味道的饅頭來說真是好太多！
剛開始的時候我也不會做花卷，不是蒸成黃色的就是酸，一次次的失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，跑了幾家花卷店詢問，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做了很多次終于成功。今天把我學(xué)會的大花卷的方法分享出來，廚房小白真的是必學(xué)！保證一次成功，都夸你聰明厲害！
大花卷
1：準(zhǔn)備面粉，3g安琦酵母，一小撮的蘇打；
2：先將面粉加入酵母，蘇打加入溫水一邊倒水一邊攪拌，和成面團(tuán)軟硬度和餃子皮差不多，蓋上保鮮膜醒2小時；
3：發(fā)好的面揪一塊搟成薄片，十三香，鹽混合好后撒在面片上，適量的植物油抹勻，撒適量的蔥末，卷起面片用手壓一下。
4：用刀切成一條條的樣子，三條或者兩條都可以，把其壓在一起，把它卷成花卷，一扭向上一翻就成。
5：制作花卷，一步最重要：鍋中加入冷水，花卷在籠屜中靜放半小時開火，水開之后再計(jì)時，30分鐘即可出鍋；
小貼士：
1：一定要先在涼水鍋中放半小時，再開火，這樣做出來的花卷更有味道；
2：喜歡吃核桃的，第三步的時候一起加點(diǎn)核桃碎，這樣花卷更香；
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