雖然秋老虎使人悶熱，煩躁。但是“一場秋雨一場寒”，立秋以后，天氣漸漸變涼，氣候變得日趨干燥。此時人們往往會在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，很容易傷其津液。根據(jù)“燥則潤之”的中醫(yī)養(yǎng)生原則，秋天的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止咳、清心安神的食品為主，應(yīng)多吃一些蜂蜜、銀耳、乳制品等滋潤食物。下面為大家介紹一款養(yǎng)陰清熱，潤肺化痰的秋季佳肴，火龍銀耳雪梨羹。
輔料：木耳5克，銀耳5克，青豆﹑冰糖和枸杞各適量
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。是傳統(tǒng)的高級滋補(bǔ)品和珍貴藥用菌，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。
雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
火龍果對咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
做法：
1.銀耳﹑木耳用溫水泡開，洗凈，掰成小塊。
2. 火龍果從2／3處切開。
3.挖掉火龍果中的果肉，留殼備用。
4.火龍果肉和雪梨切成大小均勻的塊。
5. 鍋中放適量清水，放入青豆，煮熟備用。
6. 將切好的火龍果﹑雪梨塊放鍋中。
7.加入銀耳﹑木耳﹑冰糖和適量水，用文火煮半小時。
8.將燉好的湯盛入火龍殼內(nèi)，撒上青豆﹑枸杞即可。
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