找了很久，終于找到了！這家飯店10多年前開在豐寧小區(qū)，后來不知道什么原因搬走了，一直很想吃他家的小火鍋，還有招牌干鍋。
從高新區(qū)開車到現(xiàn)在的位置：寺瓦路（靠近加油站，車子停在旁邊的停車場）
這家火鍋店到現(xiàn)在應(yīng)該有十三四年的歷史了，老太婆是曲靖人，從30多歲開始做廚師，以前在曲靖開過小館子，基本上就是做小火鍋和干鍋，據(jù)說曲靖玄壇里面很多干鍋店的技術(shù)來自于她，提起小火鍋么，就不多說了，自創(chuàng)一派，整個(gè)昆明都吃不到的絕頂美味！
她家的辣番茄火鍋比較出名，任何一個(gè)女人吃了都會迷戀，鍋底是用番茄汁+高湯+20多種中藥材調(diào)理出來的，酸爽可口，美味養(yǎng)生。配菜當(dāng)然是她家的招牌了，秘制鹵肥腸、小豬腳，其他的還有排骨、酥肉、五花肉等等。
將10多個(gè)番茄切切塊，然后再打成番茄汁。
高湯每早用筒子骨+雞架熬制14小時(shí)，然后加上新鮮番茄，純天然、無添加，非常適合一家大小可以大口喝的火鍋湯。
這種酸湯酸得自然，還有一種淡淡的清香；而完全用西紅柿做的酸則是很少見的，不僅成本高，主要是工序太麻煩。
蕃茄內(nèi)的檸檬酸能增加血液里的堿度，有助于清除人體系統(tǒng)里的毒素，番茄還含有豐富的維生素，因此蕃茄火鍋還特別受到女性朋友的推崇，既有美容的功效，又避免了在冬天食用火鍋容易上火的毛病，而且口味酸中帶甜，令人食欲大開。
打汁。
用純釀番茄汁和10多種中草藥秘制而成的酸湯番茄火鍋，里面還融入了部分小米辣，酸爽香辣，冬天沒吃過這種火鍋，人生肯定是遺憾的。
來這里吃火鍋，一定得先喝上幾碗超級開胃，超級滋補(bǔ)的秘制番茄湯。冬天吃酸湯火鍋暖和，這種東西，對第一次來吃的人，一碗湯之后就根本戒不掉了。
番茄湯底鮮妍濃郁，濃郁到湯底煮到微沸時(shí)，服務(wù)員必須立刻將火力調(diào)制最小并不斷來回?cái)噭渝伒住驗(yàn)闈夂竦臏罪柡S富的番茄果肉，火力過大或長時(shí)間不攪動都可能糊鍋。
剛煮開的番茄湯鮮妍奪目，趕快呈一碗直接喝，鮮甜中透著一點(diǎn)微酸，迷人的很，余味中一點(diǎn)點(diǎn)番茄的滋味，剛剛好。喝到了這種純的酸湯，只覺得每顆毛孔都打開了。
么么三，酸死老子了！
三四個(gè)人坐在一起吃這種小火鍋，非常舒服，絕對秒殺很多重慶火鍋。
秘制鹵肥腸，他們家這道菜從開店就坐在現(xiàn)在，一天沒有斷過，每天都供不應(yīng)求，據(jù)說整個(gè)昆明很多大飯店大館子的大廚都來借鑒這種鹵制肥腸的方法。
光看看顏色就很想吃
煮過后的肥腸依舊彈力十足，很有嚼勁！
豬腳和肥腸是絕配，他們家的豬腳延續(xù)著曲靖豬腳的特質(zhì)，品質(zhì)超好。
豬腳有點(diǎn)小，但是煮得很糯很軟，80歲老人都吃得動！
豬腳很好吃，在番茄湯中吸收了濃厚的湯汁，使其口感爽滑細(xì)膩，去油化脂，味道鮮美，健脾開胃！
豬腳耙到一種不敢相信的地步了，但絲毫不爛，軟糯感依舊如初，在昆明很少有人能做到這個(gè)水平。
用筷提起來，根本不會掉，說明還在保持著原有的彈性和韌勁！
豬腳骨頭里面的精華汁液全部流出，溢滿整個(gè)番茄鍋里，所以湯汁喝起來，還能感受到一股淡淡的骨汁味。
酥肉，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，可以直接嚼了吃，也可以放在番茄湯里煮著吃，味道香濃！
排骨，是已經(jīng)砍成小塊的
還有新鮮的基圍蝦
邊煮邊吃，越煮湯汁越濃郁，最關(guān)鍵的是，這種鍋底越煮越好看，不會像很多火鍋那樣煮到最后爛糟糟呢！
咕咚咕咚地煮著，冒著酸爽的氣味，不斷地刺激著味蕾！
他們家的蘸水很好吃，推薦香辣味的，里面有秘制醬料和腐乳
還有比較辣的小米椒蘸水，地州口味！
除了辣番茄火鍋，他們家的干鍋是頂尖的，也是整個(gè)昆明絕無僅有的。
每個(gè)干鍋都要63歲的老太婆親自炒制，所以有時(shí)候會讓人感覺有點(diǎn)慢，但這是為了使每一道菜都入味的很好，所以就不讓別人炒。
主要推薦的是：干鍋肥腸脆皮蝦、干鍋三拼、干鍋黃喉
超愛的肥腸是以煸的狀態(tài)出現(xiàn)的，炒到肥油烤掉但又不干的程度，咬開的時(shí)候，帶著一點(diǎn)點(diǎn)油汁，軟，糯，香，濃，讓人沉醉。
脆皮蝦，選用清晨的鮮蝦，去蝦線和蝦污，然后用香油油炸一道，火候和油溫都恰到好處，出鍋的蝦才能色澤紅亮、鮮香撲鼻。
表皮是焦焦的，感覺吹口氣就要碎裂散落一樣，嚼起來超級香。
完全炸香了，一整只香辣蝦塞進(jìn)口中，哇塞，入口外酥內(nèi)嫩，辣香悠長，卻擋不住蝦肉自身的鮮甜，還超級下飯；蝦殼都酥了，直接吃也沒有負(fù)擔(dān)，蝦殼超補(bǔ)鈣。
蝦內(nèi)的所有雜物都被清洗干凈，直接可以一大只蝦吞入肚中，蝦真的很脆很脆，吃起來就可以聽到咔嚓咔嚓嚼碎蝦皮的聲音。
白發(fā)老人都喜歡吃，而且還是從黃土坡坐公交車來的，很牛！
干鍋三拼：肥腸、雞翅、黃喉（可任意搭配）
這道菜選擇性廣，很多人都喜歡叫人人送，黃土坡、滇池路、關(guān)上很多地方的人都點(diǎn)，忙不過來！
每天早上9點(diǎn)開始，各種各種……外送堆起來。。。
經(jīng)常會出現(xiàn)四五個(gè)快送員擠在一起。
半個(gè)小時(shí)，來個(gè)十多個(gè)人。（大家想想，小館子在昆明寺瓦路上，東三環(huán)了啊，居然還有那么多人想吃）
各種各樣的外賣，一天沒有停下來過。
新面孔，老味道。（老板很好玩）
干鍋、辣番茄火鍋都很受上班族喜愛！
干鍋辣螃蟹，風(fēng)味獨(dú)特，區(qū)別于昆明任何一家的味道。
絕對是宵夜必點(diǎn)，下酒必點(diǎn)。
下午6點(diǎn)后，基本上要等20多分鐘，半個(gè)小時(shí)左右才有座位，不過門口可以搭幾張小桌子坐下吃，互相體諒！
晚上八九點(diǎn)鐘，都還在坐滿人，擠著吃，氛圍很好！
地址：昆明市盤龍區(qū)寺瓦路鋪面95-2（或?qū)Ш剑簝擅婊鸹蚍誓c脆皮蝦）
從昆明豐寧小區(qū)走出來的好味道，如今又找到了！
