夏至過后，幾乎24小時(shí)都處于悶熱的狀態(tài)，連下了兩天的雨依然無法將夏日的暑氣帶走，運(yùn)動(dòng)一下滿身大汗，出汗不僅會(huì)帶走體內(nèi)大量的水分和無機(jī)鹽，還會(huì)使人的脾胃消化功能變差，會(huì)讓人食欲不振，精神欠佳，這是夏季必須經(jīng)歷的“苦”。
夏季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)季節(jié)變化，在飲食上以清淡為主，大魚大肉靠邊站，多吃應(yīng)季的蔬菜瓜果，同時(shí)也要保證維生素和蛋白質(zhì)的攝入。
豆角是夏季大量上市的蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于大部分的綠葉蔬菜。而四季豆屬于豆角中的一種，四季豆中含有大量可溶性纖維可降低膽固醇，四季豆中微量元素鉀、鎂的較高，它們能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)，起到養(yǎng)心、保護(hù)心臟的健康。除此外，四季豆還含有豐富的鐵、維生素K、多種抗氧化劑和胡蘿卜素。
中醫(yī)認(rèn)為，四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是調(diào)理脾胃的極佳的保健食品，四季豆還具有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。適當(dāng)吃一些有益健康，下面給大家分享四季豆易做又好吃的做法。
推薦食譜：四季豆炒蛋
食材：四季豆、雞蛋、蒜蓉、紅椒（點(diǎn)綴用）
做法：
步驟1：首先將四季豆的老筋抽掉，洗凈后斜刀切成細(xì)條，使其更容易熟也方便入味，再準(zhǔn)備少許的紅椒切成細(xì)條，以豐富菜肴的色彩。
步驟2：然后在碗中打入3個(gè)雞蛋，并加入少許的食鹽調(diào)味，并加入2勺水淀粉攪拌均勻，使蛋液更嫩滑。
步驟3：接著在鍋中加入兩大碗水，燒至水開后放入少許的食鹽和食用油，加入四季豆焯燙2分鐘左右，把四季豆焯水至斷生，撈出后最好放入冷水中投涼，使其保持清脆的口感。由于四季豆含有一定含量的毒性，只有煮至完全熟透后才能解毒，四季豆先焯水再炒既可以去除毒素，還能減少烹飪的時(shí)間，使其保持清爽脆嫩的口感。
步驟4：食材料理好以后重新起鍋烹飪，熱鍋熱油倒入雞蛋快速將其炒至斷生，把雞蛋鏟生小塊盛出備用。
步驟5：重新起鍋，熱油冷油放入蒜蓉，在蒜蓉?zé)骨胺湃胨募径箍焖賹⑵浞?，并加入少許的食鹽、雞精、蠔油進(jìn)行調(diào)味，將調(diào)味料翻炒均勻，再加入雞蛋一同翻炒，大火充分將其炒勻均勻，炒出鍋氣。
由于四季豆已經(jīng)焯水至熟透了，下鍋翻炒的時(shí)間要控制在2分鐘以免，炒得太熟口感反而不好，出鍋前加入紅椒翻炒幾下即可。
四季豆炒雞蛋是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，清淡味美，做起來很簡(jiǎn)單。四季豆是夏季最常見的蔬菜之一，四季豆的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高，而且含有豐富的維生素、纖維素、氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃一些有益于健康。
小貼士：
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