羅馬盾牌餅干，聽名字就有一種歷史硝煙、金戈鐵馬的感覺。
這種餅干因形似盾牌而得名叫盾牌餅干，但跟羅馬沒什么關(guān)系，你喜歡的話也可以叫什么德意志盾牌，法蘭西盾牌，解放軍盾牌……都可以。
盾牌餅干外圈是曲奇，內(nèi)芯是像玻璃片一樣透明的糖心，里面夾著酥脆的杏仁片。
入口酥脆香甜，就像是在吃糖片一樣，又格外多了一份曲奇的烘焙香，很特別！愛吃甜的小伙伴一定要試試！
準(zhǔn)備材料
曲奇部分：
黃油 50克、糖粉40克、低筋面粉100克、全蛋一個
糖心部分：
黃油20克、糖粉20克、麥芽糖30克、扁桃仁片20克。
—step1—
50克的黃油提前拿到室溫軟化，軟化到“用手指輕輕一按就會有個坑”的狀態(tài)。
把軟化好的黃油和40克的糖粉混合在一起，用打蛋器打發(fā)。
黃油有明顯體積上的蓬松，顏色也變得發(fā)白就可以了。
接著把一個全蛋打散，分三次加入黃油中，每一次加入都到充分打發(fā)蓬松，然后再加下一次的雞蛋，讓蛋液和黃油完全融合。
最后加入過篩的低筋面粉，用刮刀把打發(fā)好的黃油和面粉，切拌均勻（千萬不要轉(zhuǎn)圈攪，這樣面團(tuán)會起筋，吃起來口感就不那么蓬松了）
把拌至無干粉的面團(tuán)裝進(jìn)裱花袋里。剪一個小小口。
—step2—
烤盤墊上油布，擠出一個小圈圈，形狀隨意，大小也隨意，只需要注意一點(diǎn)，一定要把口封上！不能漏！
—step3—
然后我們要做糖心部分：20克的黃油隔水融化。
然后加入麥芽糖和糖粉，攪均勻再加入扁桃仁碎片，拌均勻。
把這個拌好的糖心放入圈圈內(nèi)，一點(diǎn)點(diǎn)就好，即便你覺得自己超能吃甜，也不要把糖心都鋪滿，不然等到進(jìn)了烤爐，糖漫金山一口就能甜死你。
而且……這個糖心的量和餅干圈圈的量是剛好對的上的，一定要雨露均沾！不然到最后沒了糖心，那就只能吃餅干圈了。
每個圈圈里都點(diǎn)上糖心，就可以進(jìn)烤爐了，160度上下火，烤17分鐘，餅干上色就好啦?。?！
好吃的羅馬盾牌餅干就完成啦！你們也做一點(diǎn)甜蜜一下吧！
喜歡今天羅馬盾牌嗎？
