本文是頭條號“小陳茶事”原創(chuàng)文章，首發(fā)頭條號，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
文/小陳茶事
隨著茶友們對白茶認知的加深，不少茶友對白茶的研究開始加深，茶友們也會在微信上和村姑陳分享自己的喝茶心得體會，村姑陳覺著很欣慰。
但還有一些茶友仍舊困頓在“聽說”當中。
聽說白茶沒有味道，很清淡呢；
聽說老白茶不能喝，工藝不干凈呢；
聽說白茶要漲價；
聽說白茶不是像你這樣沖泡的；
聽說……
……
這樣的“聽說”還要持續(xù)多久呢？
有位茶友問村姑陳：
我聽不少喝白茶賣白茶的人說過，白毫銀針白牡丹要用80攝氏度的水溫沖泡而不能用100攝氏度的水溫沖泡，因為用100攝氏度的水溫會把嫩芽泡壞。
想必很多茶友在喝茶的過程中也會遇到這樣的情況。
在此村姑陳統(tǒng)一回復一下大家：
好的白茶不怕水溫，只有不是很好的茶才怕水溫，這個道理不僅白茶，很多茶都適用。
在太姥山當?shù)?，茶農(nóng)們沖泡白毫銀針白牡丹是不會用80度的水溫沖泡，用這個水溫沖泡根本沖泡不出白茶的滋味。
一如村姑陳見到的太姥山的白茶大師和老鐘，他們沖泡白牡丹都是水開之后沖泡，但有一個沖泡手法卻是相同的：
他們不會直接將水倒在茶葉上，而是從杯壁倒入，這樣做能夠避免茶葉直接接觸開水，從而傷害葉片。
還有一點，我們在沖泡白毫銀針白牡丹的過程中，都不會長時間悶泡，而是快出水，這樣的情況下是不會出現(xiàn)茶友所說的“泡壞”情況出現(xiàn)，只有那些沒有掌握正確沖泡方法的人才會將茶“泡壞”。
在此，村姑陳再分享一次白毫銀針、白牡丹的沖泡方法，權當給茶友們做一個示范，更多的沖泡手法需要茶友們自行練習。
白毫銀針、白牡丹沖泡方法分享
1、備茶
準備一個110cc容量的蓋碗，稱取5g白毫銀針/白牡丹即可，過多的茶葉會讓茶湯濃度過高，從而影響口感。
2、燒水
沖泡白毫銀針/白牡丹時，建議用山泉水沖泡，如果實在沒有條件，用礦泉水也可以，水一定要燒開。
3、注水
上文提到：注水時一定不要將開水直接沖泡在茶葉上，而是要沿著蓋碗邊緣注入，這樣水能從底部往上升，從而使茶葉浸泡在開水中。
4、出水
出水時間至關重要，這個過程直接決定了你泡的茶是否會苦澀難以下咽。
浸泡時間過長，一定會讓茶湯濃烈苦澀，這是基本常識。
故而白毫銀針/白牡丹出水時間規(guī)律為：
1-3泡快出水，約5秒即可出湯，往后每泡出水時間增加5秒。用這種方法出水，不僅能延長茶葉的沖泡次數(shù)，還能感受到白茶的真正滋味。
這些都是沖泡白毫銀針/白牡丹的基本技巧，茶友們學會了嗎？
也有茶友喜歡口感濃烈，此時建議延長出水時間。
關于白茶的沖泡技巧，茶友們有什么心得體會，也可以在文章下方留言。屆時村姑陳將和茶友們一起討論。
