中醫(yī)認(rèn)為，夏至節(jié)氣（6月21日~7月6日）是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的節(jié)點(diǎn)，從夏至開始，陽(yáng)極陰生，陰氣居于內(nèi)。俗話說“夏至—陰生”，盡管天氣炎熱，可大自然的陰氣已開始生長(zhǎng)。
嶺南此時(shí)的氣候具有溫度高、濕度大的特點(diǎn)，這樣的氣候容易導(dǎo)致脾胃的運(yùn)化功能變差，使人食欲欠佳，四肢困倦，還容易熱擾心神，使人心煩易怒，坐臥不安，從而使人體代謝和血液循環(huán)加快，導(dǎo)致心臟負(fù)擔(dān)加重。
一年之中，心脾與夏季的關(guān)系密切，夏至高熱夾濕的氣候，容易誘發(fā)心臟與脾胃疾病。為此，中山市中醫(yī)院治未病中心的醫(yī)生們給大家推薦3款養(yǎng)生湯水，幫大家清心除煩、健脾祛濕，使陰陽(yáng)順利交接。
材料：
萱草30克，合歡皮15克，百合15克，豬瘦肉150克，小麥30克，茯苓12克，紅棗6枚。
做法：
1.將合歡皮洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，裝入湯料包中備用。
2.紅棗去核，與萱草、百合、小麥、茯苓分別洗凈備用。豬瘦肉洗凈，切成條狀備用。
3.往鍋中加入清水，放入所有材料。
4.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)左右，至豬肉軟爛后即可。
功效：
清心除煩、健脾祛濕。
該藥膳中的萱草又名“忘憂草”，具有清熱利膈、養(yǎng)心解憂的作用；合歡皮、小麥、紅棗有健脾養(yǎng)心除煩的功效；百合、豬肉有滋陰的功效；茯苓有健脾祛濕的功效，整個(gè)湯劑平和溫潤(rùn)，老人小孩都可放心食用。
材料：
綠豆50克、老鴨肉500克、薏米50克、紅棗10枚。
做法：
1. 將老鴨肉洗凈，切成塊狀備用；將綠豆、薏米洗凈備用；紅棗泡發(fā)去核備用。
2. 將老鴨塊放入開水中焯水去血沫，撈出洗凈備用。
3. 將綠豆、薏米、紅棗、老鴨塊放入燉盅或者湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)。
4. 在綠豆老鴨湯熟煮后，加入適量鹽、味精等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，即可食用。
功效：
消暑清熱、健脾益氣。
綠豆具有清熱解毒、消暑去濕、利尿等功效；老鴨肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了清熱解毒的功效外，還有滋陰潤(rùn)燥、健脾益氣的作用；薏米具有利濕健脾、清熱解毒、降低血脂、幫助減肥等功效，尤其適合經(jīng)常出現(xiàn)水腫、腹脹等消化系統(tǒng)不良癥狀的人群；紅棗被譽(yù)為天然的補(bǔ)品之一，常食用有助于增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)心、緩解焦慮、改善睡眠等功效。
材料：
薏苡仁15g，赤小豆15g，橘皮3g，新鮮鯽魚1 條（約 500g），食鹽、胡椒粉少許。
做法：
1. 新鮮鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，備用。
2. 將薏米、赤小豆、橘皮分別洗干凈，備用。
3. 在砂鍋內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入鯽魚及洗凈的薏米、赤小豆、橘皮，改用中火繼續(xù)煲1小時(shí)。
4. 下少許食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
功效：
清熱、健脾、利濕。
薏苡仁利水而不傷正，健脾而不滋膩，清熱而不瀉下，滲濕而不峻烈，實(shí)屬夏季清熱利濕的佳品；赤小豆被稱為“祛濕第一豆”，它性平偏涼，具有通利水道、利水消腫的作用；陳皮也是我們常用的食藥材之一，它是溫性的，可以適當(dāng)中和薏苡仁的涼性，還可以幫助脾胃運(yùn)化，使這道湯更適合大多數(shù)人群服用。
那么，我們除了可以飲食調(diào)理外，還有什么事情適合在夏至?xí)r節(jié)的時(shí)候做呢？中山市中醫(yī)院治未病專家溫馨提醒，還有這幾點(diǎn)需要注意：
1. 睡好午覺
夏至?xí)r節(jié)陽(yáng)氣最盛，通過睡午覺的方式，可以保護(hù)人體陽(yáng)氣；中午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)為午時(shí)，心經(jīng)當(dāng)令，睡午覺有助于氣血回歸到心經(jīng)，可養(yǎng)心陽(yáng)、斂心氣、除心煩；午飯過后，活動(dòng)一會(huì)兒后再小睡，也有利于保護(hù)脾胃。
2. 適當(dāng)吃溫?zé)岬氖澄?br>
人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏至以后雖然外面很熱，但內(nèi)里陰寒已生，人體也是一樣的，夏至以后內(nèi)臟開始虛寒了，中焦脾胃運(yùn)化功能變差，這時(shí)候需要健脾溫陽(yáng)，增強(qiáng)其運(yùn)化功能，可以適當(dāng)吃一些溫?zé)岬氖澄?，生姜就是很好的選擇。
3. 艾灸
人以陽(yáng)氣為本，所以從夏至開始做艾灸是很好的養(yǎng)生方法，可以增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。常用的穴位有：中脘、關(guān)元、氣海、足三里。具體的操作方法和要求需要到正規(guī)醫(yī)院咨詢專業(yè)的中醫(yī)師?！?/span>
【來源：中山市中醫(yī)院，作者：治未病中心 溫志安】
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