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介紹包心菜的6種家常做法，非常美味又簡單！

風(fēng)中瞬間 >《家常菜》

2016.06.08

關(guān)注

包菜，也叫包心菜、卷心菜，或者圓白菜，原名甘藍(lán)。是很常見的家常菜，今天我們就介紹六道包菜的做法，菜名的話，怎么順口就怎么叫了，有時(shí)候稱包菜，有時(shí)候叫圓白菜，大家明白是一種菜就行。

手撕包菜

主料：

包菜200克黑木耳適量

輔料：

油適量鹽適量

生抽適量醋適量

花椒適量大蒜適量

辣椒適量

手撕包菜的做法：

1. 準(zhǔn)備食材，黑木耳事先泡發(fā)好

2. 包菜去掉硬莖撕成小塊

3. 準(zhǔn)備蒜片、花椒、辣椒

4. 起油鍋煸香花椒等，去掉花椒

5. 放入包菜煸炒，稍放點(diǎn)開水

6. 等包菜有點(diǎn)發(fā)軟后放入黑木耳翻炒，放鹽

7. 放點(diǎn)生抽

8. 出鍋前放點(diǎn)醋即可

9. 裝盤上桌

干鍋圓白菜

主料：

包菜1個(gè) 五花肉100克

青紅辣椒各2個(gè)

輔料：

香菜適量姜片適量

生抽適量料酒適量

胡椒粉適量油鹽適量

干鍋圓白菜的做法：

1. 將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片；

2. 燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；

3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油；

4. 加入點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)煸炒；

5. 下入手撕成片的包菜翻炒；

6. 加入適量的鹽等調(diào)味料；

7. 翻炒均勻；

8. 把菜轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)，在上面碼上些香菜。

小貼士

1. 包菜要手撕成大片，這樣更易入味且減少營養(yǎng)的流失；

2. 先煸炒青紅辣椒與姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要將五花肉中部分油脂煸炒出來，這樣才會香，再加入點(diǎn)料酒和醬油一起翻炒上色；

3. 最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比較容易出水，因此要大火快速，炒軟了即可；

4. 轉(zhuǎn)入小干鍋內(nèi)，如果天氣比較冷，下面放在小火爐會越炒越香。

熗炒圓白菜

主料：

圓白菜1棵

輔料：

干辣椒1小把蒜3瓣

鹽適量醋適量

雞精適量花椒少許

熗炒圓白菜的做法：

1. 圓白菜洗凈，用手撕成片狀；

2. 干辣椒剪成小段；蒜切片；

3. 鍋上火，加油燒熱，下入花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味；

4. 下入圓白菜片炒；

5. 炒熟后再加入鹽、醋、雞精炒勻即可出鍋。

粉絲包菜

用料：

粉絲適量圓白菜半個(gè)

糖少許生抽少許

米醋少許辣椒2個(gè)

蔥姜蒜適量

粉絲包菜的做法：

1. 圓白菜半個(gè)洗凈瀝干水，切成寬面條狀。

2. 粉絲煮熟，涼水焯一下剪短備用。

3. 蔥姜蒜切好。

4. 熱鍋熱油，蔥姜蒜下鍋煸出香味。

5. 加入一小勺白糖，一勺生抽，煸炒至糖化掉，料汁鼓泡泡。

6. 圓白菜下鍋，快速大火煸炒。

7. 圓白菜發(fā)蔫加一勺米醋攪拌均勻，將煮好的粉絲加入煸炒，當(dāng)粉絲把圓白菜微量出水吸干時(shí)，再煸炒一下，感覺粉絲微微有點(diǎn)粘鍋就趕緊出鍋了。

小貼士

1.粉絲焯完涼水放盤子里涼著，然后切包菜，

2.生抽一勺即可，不過加糖后要多煸炒一會，糖融化會增加著色效果。

3.粉絲下鍋時(shí)盡量用筷子打散。

包菜卷

用料：

肉餡250g 洋蔥沫50g

香菇沫50g 雞蛋1個(gè)

香蔥10g 包菜1只

鹽20g 生抽10g

油20g 姜10g

包菜卷的做法：

1. 準(zhǔn)備肉餡，香菇沫，洋蔥沫，香蔥沫，雞蛋，雞蛋，撒一些鹽，淋一些生抽，少許油

2. 餡料抓勻

3. 包菜一片片把葉子撕下來，開水燙軟，用搟面杖將白色莖部分搟一搟

4. 開始包了

5. 開始包，包好后用牙簽固定住

6. 包好后的樣子

7. 油鍋把姜和蔥頭煸一下然后加水，煮開后把包菜卷放進(jìn)去煮

8. 煮熟即可出鍋

涼拌包菜

用料：

包菜1個(gè) 生抽1勺

白糖1勺白醋2勺

鹽1勺香油1勺

熟白芝麻1勺

涼拌包菜的做法：

1. 包菜一分為二去根切成絲，盆里加一勺鹽加水浸泡半小時(shí)去除農(nóng)藥。

2. 放開水里焯一下。

3. 撈出涼水過涼后用干凈的紗布撰干水分。

4. 放入生抽，白醋，鹽，雞精，白糖，白芝麻攪拌均勻。

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