快餐咬了中國文化一口
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，麥當(dāng)勞肯德雞等洋快餐被國際營養(yǎng)界稱為垃圾食品。請看下面資料：
無論何時路過洋快餐店，我們總能看到人聲鼎沸的熱鬧場面。愛子心切的家長們都樂意帶自己的孩子到肯得基去吃金燦燦的雞腿。有的孩子會因為能吃上一頓洋快餐而回味無窮；有的人會以請同伴吃洋快餐來顯擺自己的慷慨和闊綽；而有的人卻早以把洋快餐融入生活的每一天。
在世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯得基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。由于快餐食品營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”!
在麥當(dāng)勞和肯德雞快餐中含量很高的化合物被證明有致癌作用。
洋快餐中的漢堡包、炸薯條、炸雞、比薩等，由于脂肪含量過高，不僅會增加體重，對于青少年正在發(fā)育的大腦也將造成永久的傷害。兒童經(jīng)常食用可樂、汽水、糖果、薯條、薯片、漢堡包等食品，容易造成營養(yǎng)素缺乏，不長個兒。
2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，針對各種品牌“洋快餐”中的油炸薯條、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗表明，有的丙毒含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍 。
據(jù)統(tǒng)計，在美國，大約有37%的少年兒童體內(nèi)脂肪含量過高，大約每三個成人中就有兩個人屬于超重或者肥胖。美健康專家也把罪魁指向“洋快餐”。北京小胖墩兒已由1990年的3％上升到去年的13.8％。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一個重要因素，這以是眾所周知的事實。
2005年1月《華盛頓郵報》刊載了彼得?古德曼的文章——《快餐咬了中國文化一口》，文章指出：對28個國家的1.44萬名成年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國、41%的受訪者每周至少要吃一次“洋快餐”，而在美國這個數(shù)字為35%。文章披露：麥當(dāng)勞在中國105個城市有600多家分店；肯德基炸雞店在中國則擁有1200家分店，2004年一年新開了270家分店，2005年至少還要開張200家。文章說：“中國目前約有兩億人體重超重，600萬人肥胖。公共醫(yī)療專家認(rèn)為，‘洋快餐’消費日益增多是造成中國糖尿病和高血壓發(fā)病越來越多的首要原因 。”
在網(wǎng)上隨意點擊“洋快餐”、“洋快餐與疾病”即能得到無數(shù)條如上關(guān)于洋快餐的危害的相關(guān)報告或調(diào)查。
英國政府近日發(fā)表的一份公眾健康白皮書計劃規(guī)定，為了防止兒童肥胖現(xiàn)象在英國蔓延，英國政府將實施一項新政策，禁止電視頻道在兒童觀看電視的黃金時段播放任何“垃圾食品”廣告，美國前總統(tǒng)克林頓正為減肥不再吃垃圾食品。
在英國,一些人在快餐店門口“站崗”,勸阻他人進(jìn)店消費
在墨西哥,政府下令禁止給3歲以下的嬰兒吃三明治
……
在大洋彼岸的人們開始拒絕垃圾食品時，我們卻還在為它的美味樂此不疲。對于身體的無益并無足輕重，承如魯迅所言：“凡是愚弱的國民,即使體格如何健全,如何茁壯,也只能做毫無意義的示眾的材料和看客,病死多少是不必以為不幸的。”國人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。
“對于年輕人來說，眼下他們在扮演著洋快餐消費的主力軍。這些人喜歡洋快餐，原因要復(fù)雜得多。最關(guān)鍵的不一定是洋快餐的口感如何地道，也不是其價位低廉，恐怕和不少年輕人的虛榮心有關(guān)。在中國的“洋快餐族”看來，能坐到麥當(dāng)勞、肯德基等美國招牌的快餐店里用餐，自我的感覺是自己的品位隨之高了許多。換言之，他們享用洋快餐，品味的不是麥當(dāng)勞究竟好吃與否，而是在得到某種自我陶醉。其實，一般的年輕人也懂得，這些洋快餐，在美國也無非不過是些大排檔，和咱們的地攤飯館沒啥區(qū)別。然而，因盲目崇洋媚外衍生的奴性意識，無形中左右了他們的消費習(xí)慣。所以，想靠政策有限遏制洋快餐，估計前景不大可能樂觀?！保ㄔ豆と巳請蟆罚?/span>
當(dāng)然，肯得基、麥當(dāng)勞的經(jīng)營者也不是傻瓜，近來的廣告中，也不乏有對于洋快餐營養(yǎng)化改良的宣傳。打出了新招牌“中式餐”。然而，誰都明白幾乎很少人是沖著中餐而選擇洋快餐店。只能說，這是他們的精明之處，當(dāng)有人質(zhì)疑這個全球通用的死穴——營養(yǎng)時他們可以拿來搪塞“看，你說沒營養(yǎng)，怎么樣，我們有中餐，你們自己吃的，有營養(yǎng)了吧！”當(dāng)然，他們還要中國生存，他們不敢說出口?？墒?，如果等到他們說出口的那一天，這便要成為一個民族的悲哀。中餐，中國人自己的食物，卻淪為洋人向中國人掠奪的工具；成為洋食品的庇護(hù)傘。
在美國，失業(yè)人口高達(dá)800萬，3500萬人生活在貧困線以下，而沒有上健康保險的人更是多達(dá)4000萬。對那些生活在貧困線以下的人來說，垃圾食品是他們賴以為生的主要食物 。而在我國，國人人均消費一頓洋快餐的費用，卻可抵貧困地區(qū)國民一年的醫(yī)藥費。懸殊的價格差異值得叫人質(zhì)疑洋快餐的價格在國內(nèi)是否合理。而人們寧愿把人民幣面帶喜色地交到美國人受里，也無人把關(guān)心貧困地區(qū)的行動當(dāng)成家常便飯，也正是由于無知，麥當(dāng)勞、肯德基每年在中國因為我們都不習(xí)慣要發(fā)票的原因而撈走將近20億元的稅收收入。
若要使洋快餐在中國土地上消失，只要國人崇洋媚外的心理一日不消便無從談起。這并不是狹隘的種族觀念，其他國度的優(yōu)秀文化故然要學(xué)習(xí)，但對于對民族乃至人類有百害而無一利的文化就要堅決抵制。而國企對于中華傳統(tǒng)飲食無法突破狹隘的地區(qū)觀念從而與洋快餐相抗衡也必須負(fù)起責(zé)任。為什么有著千年文明的華夏飲食還不敵日本壽司、美國快餐來得普遍？中國的飲食文化，不是從一桌供帝王將相享用的滿漢全席開始的。
