年糕的種類非常多，黏黏糯糯，也是既可做菜、又能當主食的百搭食材。今天我們來試試年糕的幾種美味做法，有大家愛吃的黃芽菜肉絲炒年糕、排骨年糕、還有毛蟹炒年糕
炒一碗年糕吃吃，祝大家新的一年節(jié)節(jié)高！
黃芽菜肉絲炒年糕
年糕掰開，一片片泡在清水里備用；肉絲下油鍋炒至變色后盛出。炒鍋放油，下黃芽菜，再放入備用的年糕片，繼續(xù)炒；最后放入炒好的肉絲，加入少許糖、鹽炒勻。喜歡濕一點的可以倒一點水，蓋上鍋蓋燜一會，至年糕片變軟，即可出鍋。
毛蟹炒年糕
將洗凈的毛蟹從中間對半切開，切面上裹上一層淀粉（或者面粉，此步驟省略亦可）。鍋中倒點油，把蟹放進去切面朝下凝固后盛出。鍋中的油繼續(xù)爆香蔥姜、然后放入年糕繼續(xù)翻炒，再倒入已經(jīng)煎好的毛蟹一起。此時加入一點生抽和老酒、少許糖，燜至入味即可。
排骨年糕
扁長型的年糕放入鍋中炸至表面金黃。豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和姜片拌勻腌制。將面粉、雞蛋、少許鹽攪拌成面糊。起油鍋，將豬排表面均勻裹上面糊炸至表面金黃，撈起擺在年糕上。弄碟醬油或者甜面醬就能開吃啦！
