北方的冬天的天氣寒冷，菜市場(chǎng)里買的蔬菜大都是一些抗凍還易于保存的蔬菜，像大白菜、蘿卜還有紅薯，都是常見常吃還特別便宜的蔬菜。不過這些蔬菜對(duì)我們年輕人來說，真的沒有幾個(gè)人愛吃，所以今天和大家分享一種在冬天為數(shù)不多的綠葉蔬菜，只要1塊錢１斤，比大白菜好吃，這個(gè)綠葉蔬菜就是菠菜。

說到菠菜相信大家都不陌生，它吃起來味道鮮香清甜，富含維生素、胡蘿卜素、粗纖維以及多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)益氣血、促進(jìn)新陳代謝、清潔肌膚、增進(jìn)身體的作用，尤其是它所含的大量粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到清理腸道、刮油脂、排毒素的作用，對(duì)減肥具有重要的意義。所以不管是愛美的朋友還是注重健康的朋友都不能錯(cuò)過這菠菜，清腸道刮油脂，保護(hù)腸胃健康的同時(shí)還能減肥瘦身。菠菜做法有很多種，除了可以清炒和燉湯，今天和大家分享一道我們家經(jīng)常做的菠菜拌粉絲，清新爽口，下飯還下酒，常吃大肚腩變小蠻腰。

【菠菜拌粉絲】

步驟一：粉絲放入熱水中泡軟，最后撈出控水備用。

步驟二：菠菜摘去黃葉和根部，掰開洗干凈備用，大蒜剝皮切末。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，放入菠菜焯水，等到菠菜變軟，撈出泡冷水，等到變涼以后，撈出菠菜擠掉水分備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入花生，把花生炒到酥脆，盛出晾涼備用。

步驟五：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，當(dāng)如菠菜、粉絲、花生、蒜末，倒入適量味極鮮、芥末、香油、食鹽、醋、雞精，全部攪拌均勻即可裝盤食用。

小貼士：

1、菠菜中含有大量的草酸，這種草酸可以抑制身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以一定要給菠菜焯水，這樣就可以去掉草酸了。

2、芥末是特別辣的，所以不需要放干辣椒，如果不喜歡芥末的朋友也可以拿干辣椒代替，但是放芥末的吃起來會(huì)更好吃一點(diǎn)。