過年這幾天，到哪里都是吃吃喝喝，即使是聊天嘴里也沒有停過，并且去親朋好友家串門拜年，餐桌上也都是大魚大肉，一些高脂肪高熱量的食物。一般上桌夾不了幾筷子，就感覺特別的油膩，肚子也感覺特別的撐，幾天胡吃海喝，就連我這種不易胖體質(zhì)，也難免胖了好幾斤，并且可能是因為油膩的食物吃多了，臉上也開始冒痘痘，用手摸一下還有點疼呢。
我和老公都是年后初八上班，所以在鄉(xiāng)下走完親戚就回來了，畢竟也要收拾收拾準(zhǔn)備上班呢。回來了之后，果斷去超市買了一般菠菜和不起眼的粉絲，晚上做了一道菠菜拌粉絲。菠菜也算是冬天里很常見的一種綠葉蔬菜了，它不僅味道清甜可口，還含有大量的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動、幫助消化、清腸刮油、促進體內(nèi)新陳代謝、清潔皮膚毛孔的作用。菠菜焯水粉絲泡軟，搭配料汁拌一拌，顏色清爽，吃著也清口，拌了兩大盤，我們一家三口吃了個精光，老公孩子直說比大魚大肉好吃多了。春節(jié)過后，適合吃這個菜，清淡素凈，做法簡單，給腸胃做次大掃除。
【菠菜拌粉絲】
所需食材：菠菜、粉絲、蒜、生抽、醋、清水、食鹽、芥末油、香油
步驟一：菠菜去掉根部和黃葉，放入清水中洗干凈，控水備用。
步驟二：粉絲提前放入清水中泡軟，最后撈出控水備用，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，放入菠菜焯水，等到菠菜變軟，撈出泡冷水，等到變涼以后，撈出菠菜擠掉水分備用。
步驟四：準(zhǔn)備一個小碗，放入蒜末，倒入適量生抽、醋、食鹽、香油、芥末油，全部攪拌均勻成碗汁。
步驟五：把粉絲、菠菜放在盤子內(nèi)，倒入拌好的碗汁，全部攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、菠菜焯水后可以破壞草酸，這樣可以促進對鈣的吸收。
2、菠菜焯水后泡冷水，等到變涼以后，一定要把菠菜內(nèi)的水分?jǐn)D掉，否則會影響這道菜的口感和賣相。
3、大家在放芥末的時候，一定要控制好量，因為芥末油特別熗，放多了吃起來眼睛會流淚的。
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