又稱五柳活魚，因?yàn)椤拔辶邮俊倍妹?/p>
烹飪食材
草魚，鹽，胡蘿卜，香菇，冬筍，陳醋，白糖，老抽，生抽，生姜絲，蒜蓉，紅辣椒，蔥絲，水淀粉
烹飪步驟
1、草魚宰殺洗凈，撒上鹽抹勻腌漬片刻。
2、胡蘿卜洗凈切絲。
3、冬筍洗凈切絲。
4、香菇洗凈去蒂切絲。
5、取小碗，倒入少許陳醋、清水。
6、加適量白糖、鹽、老抽、生抽，調(diào)勻制成調(diào)味汁。
7、鍋中倒入適量清水燒開，加適量鹽、嘉豪雞精、嘉豪雞汁、料酒調(diào)味。
8、放入草魚，加蓋，用小火浸煮7～8分鐘至熟，取出備用。
9、取出草魚備用。
10、鍋中倒入少許清水，加少許鹽調(diào)勻燒開，放入胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲，焯熟后撈出。
11、起油鍋，放入生姜絲、蒜蓉、紅辣椒絲煸香。
12、倒入調(diào)味汁攪勻，放入胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲煮沸。
13、加少許水淀粉勾芡，再加少許香油攪勻制成濃汁。
14、將濃汁澆在魚身上。
15、撒入蔥絲即成。
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