食材：藕 200g，胡蘿卜，水發(fā)木耳，青椒，蒜，姜，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉
步驟：
1.準(zhǔn)備好原料。
2.把藕、胡蘿卜切片，青椒切成菱形塊。
3.蒜和姜切成片。
4.鍋中入水炒開，依次加入藕、胡蘿卜、木耳焯燙到開撈出備用。
5.鍋中入油，加入蒜和姜炸香。
6.放入青椒炒一炒。
7.加入藕、胡蘿卜、木耳炒。
8.加入鹽、味精、胡椒粉炒勻，最后來點(diǎn)水淀粉炒勻出鍋。
小貼士
1、藕切片后接觸空氣容易氧化，切好后放入水中浸泡或者放入鍋內(nèi)氽水撈出這樣都能更好的預(yù)防藕片氧化，在炒制的過程中最好也不容易用鐵鍋
2、木耳是干貨要提前泡發(fā)，如果時(shí)間緊可用開水泡發(fā)，如果泡發(fā)不及時(shí)放入鍋內(nèi)用水氽燙也能讓干貨快速泡發(fā)。
如果大家嫌泡木耳時(shí)間太長，可以看下面這篇哦~泡木耳只要兩分鐘，絕對實(shí)用的妙招：
