根據(jù)最近一項(xiàng)研究，洋蔥和大蒜可能是降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的良方。這是根據(jù)布法羅大學(xué)和波多黎各大學(xué)研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究得出的。這是波多黎各首例基于人群的研究，旨在研究洋蔥和大蒜食用與乳腺癌之間的關(guān)系。研究結(jié)果發(fā)表在《Nutrition and Cancer》雜志上。
“我們發(fā)現(xiàn)在波多黎各的女性中，攝入洋蔥，大蒜和黑素蛋黃醬可以降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，”該研究的主要作者Gauri Desai說。
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實(shí)際上，那些每天吃不止一次大蒜與洋蔥的婦女與從未食用過上述食物的婦女相比，患病風(fēng)險(xiǎn)降低了67％。表明吃洋蔥和大蒜可能具有抗癌作用。
Desai指出，波多黎各是一個(gè)理想的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，因?yàn)槟抢锏膵D女?dāng)z入的洋蔥和大蒜比歐洲和美國要多。洋蔥和大蒜也經(jīng)常在“燉肉”中食用，波多黎各人常常在在豆類和米飯中加入大蒜與洋蔥。此外，“波多黎各的乳腺癌患病率比美國本土低，這使其成為重要的研究人群?！?/span>
“在波多黎各，關(guān)于乳腺癌的研究很少。這項(xiàng)研究是我在UB和波多黎各大學(xué)的同事之間的合作，目的是幫助我們理解為什么那里的患病率低于美國其他地區(qū)，以及為什么在美國其他地區(qū)，流感的發(fā)病率持續(xù)上升，而在美國和美國則呈下降趨勢(shì)?！?/span>
Desai說，洋蔥和大蒜富含黃酮醇和有機(jī)硫化合物，進(jìn)一步，大蒜包含諸如S-烯丙基半胱氨酸，二烯丙基硫醚和二烯丙基二硫化物的化合物，而洋蔥包含烷（烯）基半胱氨酸亞砜。UB的流行病學(xué)和環(huán)境健康副教授Lina Mu說：“這些化合物在人類以及實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中均顯示出抗癌特性。”
資訊出處：
Onions and garlic may be recipe for reducing breast cancer risk: study
原始出處：
Gauri Desai et al, Onion and Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control Study in Puerto Rico, Nutrition and Cancer (2019). DOI: 10.1080/01635581.2019.1651349
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