簡介
跟大廚學來的，大家可以一起試試哦O(∩_∩)O
用料
| 雞腿 | 2個 |
| 青椒 | 1個 |
| 料酒（福建鼓山老酒） | 2瓶蓋 |
| 老抽 | 1-2滴 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 淀粉 | 2個半湯匙 |
| 味精或雞精 | 適量 |
青椒炒雞腿肉（大廚級別）的做法
雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈，比圖片中剪得大一點。（去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦）
將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上（樓主是下午腌制，晚上來做，很入味哦）。將青椒切成丁，切的比圖片大一些。
若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入淀粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。
熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。
待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精，OK！
小貼士
1.圖片中樓主把雞腿和青椒切太小了，大家可以切大點。
2.老抽主要用來調(diào)色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。
