每個(gè)玩“絕地求生”的重慶人，進(jìn)入防空洞時(shí)大概會(huì)想吃火鍋？
如今大家對(duì)防空洞的認(rèn)知，可能更多的是吃雞游戲里的一個(gè)著名地標(biāo)，封閉的空間里可能暗藏冷門大殺器，遇到闖入者時(shí)，這里可以讓對(duì)抗變得更刺激.......
有時(shí)候它的奇特地貌也在影視劇里打打醬油。電視劇《大院子弟》里男女主角在防空洞約會(huì)吃飯.......
《火鍋英雄》片子里，劉波和朋友張羅開了一家“洞子火鍋店”，很多沒去過重慶的人還以為是電影為了特別專門虛構(gòu)的防空洞飯店.....
電影《火鍋英雄》的老同學(xué)火鍋店拍攝地
然而在重慶，“洞子”這倆字兒，就像老派火鍋的前綴一般，是很多火鍋店的招牌元素這個(gè)洞子，指的就是防空洞。
人們20多年前就開始在涼颼颼的防空洞里，頂著濃濃的牛油和辣椒味兒，架鍋吃涮肉了。鍋里滾燙的肉片兒，每一口都是過癮的滋味兒，對(duì)于重慶人來說，洞洞兒火鍋就是最早的網(wǎng)紅美食圣地。
第一代的防空洞餐廳，當(dāng)時(shí)是絕對(duì)的時(shí)髦飯店
本就以賽博朋克立體建筑驚艷的山城重慶，因?yàn)檫@150萬平米的地下世界，更加讓人充滿想象。
對(duì)于擅長(zhǎng)把一切都變成享受的重慶人民來說，防空洞至今都是他們嗨玩找樂的理想場(chǎng)所....重慶的熱，讓他們的生活充滿了對(duì)冰爽的向往。好吃的麻辣豌豆面是涼面，甜絲絲的涼粥是冰粉。
曾經(jīng)一度，最熱門的職業(yè)就是雪糕廠和冰庫(kù)的臨時(shí)工，因?yàn)榧饶軟隹煊帜馨彦X賺了.......
而作為納涼寶地的防空洞，常年保持著4攝氏度的氣溫。游客坐外面流汗，土著在洞里喊冷。防空洞，就是重慶人是整個(gè)家屬區(qū)的中央空調(diào)。
洞洞也曾經(jīng)是青年男女夏日里幽會(huì)的最佳選擇，山城的電影院用機(jī)器從防空洞抽冷氣，沒有空調(diào)的年代，離防空洞最近的地方，也是離愛情最近的地方。
那時(shí)候防空洞里總是活躍著各式各樣的潮流青年；而洞洞舞廳里，年輕的人們聽著外國(guó)流行歌旋轉(zhuǎn)跳躍......因?yàn)槲餮蟊牡系娜肭?，漸漸宣告打烊。
重慶菜園壩火車站附近的防空洞里，被當(dāng)成異類的搖滾青年們躲到這里敲鼓彈唱，但樂隊(duì)和rapper們名氣大了，就不再適合躲在狹窄的地方.......
而永遠(yuǎn)不嫌棄它的，就是必須用火鍋續(xù)命的吃貨們，唯有洞子火鍋店才能收割地盤。似乎沒有一個(gè)防空洞，可以擺脫變成火鍋店的命運(yùn).....
wifi 還沒有發(fā)明的時(shí)候，防空洞里沒有信號(hào)，大家可以放下手機(jī)，認(rèn)真吃飯。此起彼伏的劃拳聲，勸酒聲回響在熱絡(luò)的走道上。
每張桌上放滿了鴨腸、毛肚、黃喉、腦花、鴨胗……這些都是店里的必點(diǎn)葷菜，無論重慶人還是外地游客，都深諳此道。
每一份牛油火鍋的油水比例幾乎都在7:3，熬制牛油時(shí)加入了醪糟和白酒，剛好祛除牛油腥味，吃著更爽口。
往牛肉里再撒上一大把辣椒面腌漬，可以讓味道更加香濃。
再加上一瓶地道的山城啤酒，這頓飯完美......
而如果你強(qiáng)行充好漢說要特別辣，街角的藥店右拐不送.....防空洞里的現(xiàn)代生活，充滿著賽博朋克的感覺，過去和現(xiàn)在因?yàn)檫@過癮的美食而在時(shí)空中勾連.....
重慶人民吃火鍋的防空洞，產(chǎn)生于鬼子的大轟炸?？箲?zhàn)時(shí)期，重慶依托有利地形，全民動(dòng)手挖掘了大量防空設(shè)施，面積共超過100萬平方米，讓重慶成為地下空城。防空洞掩護(hù)了無數(shù)生靈，也見證了一代中國(guó)人的傲骨。
任你龜兒子兇，任你龜兒子炸，格老子我就是不怕；任你龜兒子炸，任你龜兒子惡，格老子豁上命出脫！”重慶人在防空洞里躲避死亡的同時(shí)，也積極地進(jìn)行抗戰(zhàn)生產(chǎn)，軍工廠產(chǎn)出一批批的彈藥，記者們?cè)趽頂D的環(huán)境里跟進(jìn)最新的戰(zhàn)況......
和平年代，閑置的防空洞漸漸開始轉(zhuǎn)為了民用。小時(shí)候的重慶人喜歡玩探洞子，在沒有網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)，電視也很少的少年時(shí)期，最主要娛樂項(xiàng)目就是到長(zhǎng)江游泳和鉆洞子。一根蠟燭、一根長(zhǎng)棍，一群小孩子就敢跑到洞子深處去探險(xiǎn)。
或者什么都不干，坐在防空洞里乘涼，也是一項(xiàng)著名的娛樂項(xiàng)目。漸漸的防空洞的外面有各種燒餅、汽水、水果.......在知名的十八梯防空洞，很多人一早便去圈地，放置板凳桌椅，喝茶、聊天、打川牌。追著冷氣的重慶人，可以搞出一個(gè)防空洞避暑產(chǎn)業(yè)鏈......到如今，各種各樣的美食在防空洞里吸引四方吃貨.......
不過值得一提的是，這些洞子網(wǎng)紅店人氣火爆，但有些店主還是會(huì)銘記歷史，不是什么人都愿意接待的。
150萬平方米的深挖背后，是當(dāng)年日本人慘無人道的無差別轟炸所導(dǎo)致。而至今，很多人都不會(huì)忘記他們的這片規(guī)模龐大的地下建筑是怎么來的，有的店主依舊會(huì)聽從爺爺?shù)亩谠陂T口立牌子：請(qǐng)日本人別進(jìn)來。
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