今天小妹給大家?guī)砹?種保護(hù)肝的蔬菜，并整理了相應(yīng)的食譜，記得收藏起來，慢慢做給家人吃~
食
RECIPE
譜
1. 小白菜團(tuán)子
2. 西紅柿燉牛腩
3. 菠菜涼拌粉絲
小白菜
小白菜是夏季常見的蔬菜，小白菜當(dāng)中所含有豐富的b族維生素以及其他礦物元素，不僅能起到幫助消除脂肪肝的作用，還能起到養(yǎng)肝排毒、清火氣的作用。
小白菜菜團(tuán)子
小白菜菜團(tuán)子薄皮大餡，健康低脂，飽腹感強(qiáng)，膳食纖維也豐富，搭配上鮮嫩的小白菜、香菇、蝦皮，保證吃一次就會(huì)愛上了。
食 材
主料：玉米面250克、面粉100克、黃豆面100克、清水225克、小白菜500克、韭菜100克
輔料：酵母粉3克、蝦皮20克、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、生抽2茶匙、蔥沫適量、鹽2勺、食用油適量、雞精少許、五香粉少許、香油半勺
做 法
1. 玉米面、黃豆面、面粉、酵母粉混合均勻后，逐次加入溫水，攪拌成絮狀。
2. 用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘 。
3. 醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候，處理一下餡料，小白菜、蝦皮洗凈備用，準(zhǔn)備胡蘿卜、雞蛋。
4. 洗凈的小白菜，切成大段，放入沸水中焯水，燙軟后立刻撈出，放入涼水中過一下。
5. 過涼的小白菜擠去水份，放在案板上，切成小丁，胡蘿卜擦細(xì)絲，韭菜切成碎。
6. 將小白菜、胡蘿卜、韭菜、蝦皮，炒熟的雞蛋碎，一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞精、食用油、香油，攪拌均勻。
7. 將醒發(fā)好的玉米面團(tuán)， 放在案板上揉勻，搓成長條，分成小劑子。
8. 將小劑子按扁，搟成面皮，放入適量餡料。
9. 兩手邊轉(zhuǎn)邊將面皮往上推攏，同時(shí)用大拇指把餡往里邊按，直至收緊，這樣收緊口的面皮薄厚均勻。
10. 將所有的菜團(tuán)子依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火，上汽后中火蒸20分鐘。
11. 中火蒸20分鐘后關(guān)火，不要急著揭蓋，燜5分鐘揭蓋即可。做好的小白菜團(tuán)子熱乎乎的，一打開蓋子就能聞到玉米的香甜，有菜有主食，用來做早餐再合適不過了~
西紅柿
進(jìn)入夏季之后，每天需要多吃一些西紅柿。西紅柿中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，達(dá)到清熱解毒的效果，還可以促進(jìn)消化和代謝功能，非常適合夏季食用。
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩，湯汁濃郁，咸鮮中帶有西紅柿的微酸，吃起來特別開胃，用湯汁拌飯，絕對(duì)是飯要遭殃嘍~
食 材
主料：牛腩600克、西紅柿200克
輔料：清水適量、鹽2勺、糖少許、料酒2勺、生抽2勺、老抽1茶匙、姜片適量、八角1個(gè)、桂皮2小段、干辣椒3個(gè)、香菜1根、醋1茶匙、植物油適量
做 法
1. 將牛腩切成小塊，用水浸泡出血水，隨后焯水備用。西紅柿洗凈后切成小塊，準(zhǔn)備好姜片、八角、桂皮、干辣椒。
2. 油鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒，爆出香味。
3. 放入焯過水的牛腩，煸炒出香味，放入料酒、鹽、生抽、老抽，翻炒入味。
4. 放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至軟爛。
5. 當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，再加香醋提味，最后撒上香菜出鍋。剛出鍋的牛腩湯香氣撲鼻，牛肉與西紅柿相互融合，牛腩軟爛入味，湯汁濃郁，剛上桌就搶光光了~
小 Tips
這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會(huì)比較多，口味上也更好，牛腩在燉煮時(shí)注意掌握時(shí)間，不要太爛，以免影響品相。
菠菜
菠菜有著疏肝養(yǎng)血以及滋陰潤燥的作用，含有豐富的鐵元素、胡蘿卜素、維生素c等成分，能夠?yàn)槿梭w提供較多營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促生肝血，有著養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效。
菠菜涼拌粉絲
菠菜涼拌粉絲超適合現(xiàn)在吃，特別受家人歡迎，菠菜清脆爽口，粉絲爽滑，百吃不厭~
食 材
主料：菠菜1把、粉絲1小把
輔料：生姜沫3克、大蒜3克、小米椒適量、花生1小把、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽適量、雞精少許、五仁醬1大勺、白芝麻少許
做 法
1. 粉絲提前用冷水浸泡一下，水開后，將粉絲放鍋里煮一下，大概煮2分鐘即可。
2. 煮好的粉絲撈出，放冰水里泡一下。
3. 大蒜切末，生姜切沫，
小米椒切小圈。
4. 花生米冷油入鍋，小火炸，不停地翻炒，炸2分鐘后熄火，用余溫繼續(xù)炸 。
5. 菠菜洗凈切小段，鍋中倒水燒開，加入食用油，菠菜入鍋，用筷子攪拌一下，燙30秒出鍋。
6. 菠菜用冷水里沖一下，放冰水里浸泡。
7. 瀝干水的粉絲和菠菜切兩刀，切好的粉絲段和菠菜，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)，方便攪拌。
8. 鍋里倒油，將大蒜沫、生姜沫、小米辣，小火爆香，爆香后盛出，放菠菜和粉絲上面。
9. 加生抽、香醋、香油、花生米、五仁醬、鹽、雞精、糖、白芝麻，攪拌均勻即可開吃。做法簡單快手，幾分鐘就輕松搞定了，吃起來酸辣開胃，再加上香香脆脆的花生米，一個(gè)人能吃完一大盤~
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