油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是蔬菜中的上品。油麥菜質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味。油麥菜的吃法不是很多，最常見的就是清炒或做湯，今天給大家分享一道油麥菜最好吃的做法，蒜蓉油麥菜。
食材準(zhǔn)備：油麥菜、蒜、干辣椒、花椒；
1、油麥菜切掉根部，放在大一點的容器里反復(fù)多洗幾遍，一定要洗干凈不然影響口感；
2、洗凈后切成7厘米左右段；
3、蒜用菜刀拍扁；
4、然后切末備用；
5、鍋里水燒開放入油麥菜焯水30秒即可撈出瀝干水分備用；
6、熱鍋燒油至6成熱放入花椒、干辣椒爆香，然后花椒跟干辣椒撈出；
7、先放入一半蒜末爆香；
8、放入油麥菜，加入適量鹽、蠔油、雞精、白糖炒勻；
9、再放入剩余的蒜末；
10、翻炒均勻即可；
11、出鍋裝盤，蒜蓉油麥菜就做好了，清香爽口特別好吃又下飯，我每周都有給家人做一次，油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，多吃有益健康。
12、喜歡這道蒜蓉油麥菜的朋友按照上面的做法試試吧。
