今天給大家推薦的這道好吃的就是用蝦仁和西蘭花做的好吃的一道家常菜，蝦仁炒西蘭花是一道中國菜的名稱，主要食材有西蘭花和鮮蝦仁。這道菜食材家常，制作簡單，是一道不錯的家常菜。西蘭花的營養(yǎng)價值很高，含有大量的蛋白質，維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，但是它影響鈣的吸收，不利于人體骨骼的生長發(fā)育，所以小朋友吃的時候要特別注意。 西蘭花最適合跟蝦一起吃，可以補脾和胃，增強人體的免疫力，而且大家可以放心的吃，低脂又好吃的一道菜，西蘭花也有瘦身的功效哦，喜歡的朋友趕快來學習一下吧。
【蝦仁炒西蘭花】
食材準備：西蘭花半顆、鮮蝦150克、胡蘿卜半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮2勺、食用鹽適量、食用油適量、白糖半勺、大蒜2瓣。
烹飪方法：
步驟1：今天啊剛從從菜市場剛買的新鮮的海蝦，清洗干凈后去皮、去頭、用牙簽挑出蝦線，全部整理好后放入碗里，
步驟2：然后放入三勺料酒、適量的胡椒粉、還有兩勺味極鮮用手抓拌均勻腌制5分鐘，
步驟3：現(xiàn)在把西蘭花掰開切成小朵，胡蘿卜洗干凈切滾刀塊，
步驟4：炒鍋中放入一碗半清水，冷水放入切好的西蘭花，然后滴入幾滴食用油，大火煮沸騰，煮開后綽水一分鐘左右，這樣西蘭花會更翠綠哦，
步驟5：綽水好的西蘭花撈出過冷水洗一遍瀝干水分備用，
步驟6：炒鍋放入食用油，冷油放入蒜瓣炒出香味，再把腌制好的蝦仁給放進去，翻炒變色，
步驟7:然后把切好的胡蘿卜放進去翻炒一分鐘左右，
步驟8：再把瀝干水分的西蘭花給放進去翻炒均勻，
步驟9：放入一勺食用鹽和半勺白糖調味，翻炒均勻即可出鍋嘍，
步驟10：這樣就做好了美味的蝦仁炒西蘭花嘍，味道鮮香撲鼻，看上去是不是超級有食欲哦，
步驟11:吃上一口，蝦仁鮮美可口，這樣炒出的蝦仁滑嫩又好吃，西蘭花也是脆香入味，喜歡的朋友別忘了收藏嘍。
怎么挑選優(yōu)質的西蘭花：
1.西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現(xiàn)象，……2.西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。3.拿在手中掂量；如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬……4.如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，……5.可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久，……
怎么挑選優(yōu)質的蝦仁：
1.看色澤 在挑選蝦仁等蝦產(chǎn)品時我們可以通過看色澤的方法來選擇，一般而言蝦仁大多是速凍產(chǎn)品，因而會給我們挑選蝦仁增加一定的難度。經(jīng)過工業(yè)加工以及死蝦制作的蝦仁，色澤往往會……2.氣味 通過氣味同樣可以幫助我們判斷蝦仁的好壞，一般而言新鮮蝦制作而成的蝦仁往往有著很濃烈……3.烹制蝦仁時判斷 優(yōu)質蝦仁個體豐厚，并且肉質有著很好的韌性，不會出現(xiàn)皺縮等情況，而在入鍋……4.看肉質 通過蝦肉的肉質能夠幫助我們直觀地了解蝦仁好壞與否，在正常情況下好的蝦仁肉質潔凈……
