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我們一家人都非常吃土豆，而且土豆在我們家里基本上每周一次，最愛吃的當(dāng)然是我們爺爺最喜歡吃土豆餅，爺爺以前當(dāng)過兵差不多80歲了周末我們回家也給我們做吃的。

我們先來說說我們今天做的食材：

土豆2個(gè)、尖椒2根、小紅椒1個(gè)、蒜4瓣、油1大勺、花椒

調(diào)味料：

生抽，鹽，糖，醋

做法：

1，我們先將土豆切絲，還有泡入清水中反復(fù)沖洗主要是去掉淀粉（這步非常重要）

2，最近出了海椒我們也切點(diǎn)并放到洗凈也切成絲，還有蒜切成沫。

3，起鍋?zhàn)鏊缓蟀阉_后下入土豆絲這里四美建議只只焯半分鐘。

4，然后記得一定要迅速撈出過涼水（反正一冷一熱，這樣我們吃起來土豆才會(huì)更脆）

5，這個(gè)時(shí)候我們依次放入切好的尖椒絲、蒜末、小紅椒，鹽，糖，生抽

6，然后最最關(guān)鍵一步媽媽支的妙招在這里：我們起鍋熱油放入一小把花椒，等到待鍋內(nèi)出現(xiàn)密集小氣泡的時(shí)候這個(gè)時(shí)候花椒香味逼出就關(guān)火，然后四美把熱油澆在拌菜上。因?yàn)榧依镉欣先顺?，我們家里一般做菜都不?huì)做的太辣，需要吃太辣的話可以多放點(diǎn)尖椒哈 ！

7，最后媽媽小妙招一定要放入醋，然后迅速攪拌均勻。

四美小貼士：這里放醋必須最后放哈，因?yàn)檫@樣做的這樣做醋味特別香而且口感更鮮更脆。