在咱們中國北方，每到了逢年過節(jié)或者有喜慶的事情時候，必須要吃一頓餃子。畢竟只有餃子這種食物才能配得起這么隆重的場合。小編想問一下大家，你們愛吃的餃子大都是什么餡兒的？
估計這個問題的答案是五花八門的。有人喜歡吃三鮮餡兒，有人喜歡吃鲅魚餡兒。但是作為一名地道的北方人，吃的最多的絕對是白菜豬肉餡兒餃子。知道為什么小編這么肯定嗎？
記得以前的時候是沒有反季蔬菜的，每當(dāng)寒冬來臨的時候，咱們老百姓能吃到的蔬菜寥寥無幾，而白菜和蘿卜絕對是最常見的。大白菜一兩毛錢一斤，絕對的物美價廉。到了冬天家家戶戶都會囤白菜，沒有辦法，上頓吃了下頓還要吃，昨天吃了今天還要吃。不多買點(diǎn)怎么行呢？不吃也不行啊，除了白菜蘿卜實在沒什么蔬菜了。
很多的人吃了20年的豬肉白菜餡兒餃子卻依然沒有吃對，時至今日，依然有很多的朋友不知道該怎么調(diào)制豬肉白菜餡兒。今天小編教給大家一招，學(xué)會后包你調(diào)出的白菜豬肉餡兒餃子又香又滑，有一步是非常重要的哦。
新鮮的五花肉買回家后用刀剁成肉餡兒，切記不要用絞肉機(jī)，用機(jī)器做出來的肉餡絕對不香，滿嘴的機(jī)油和潤滑油的味道。當(dāng)豬肉餡兒剁好之后起鍋加油，將肉餡放在油里炸一下，炸到顏色稍微有些金黃的時候就可以出鍋了，炸的這一步是非常重要的，然后我們再把白菜用刀剁成餡兒。炸好的肉餡與白菜餡兒扮在一起，放入鹽味精等調(diào)料攪拌均勻就可以了。
在咱們中國北方制作豬肉白菜餡兒的時候，很少有人去炸一下肉餡，為了提香，大家會倒入幾勺花生油，不過這種做法所調(diào)制出來的肉餡，比起炸過的肉餡來說實在差得很遠(yuǎn)。
吃了20年的豬肉白菜餡餃子，今天才知道真正的做法，這1步很關(guān)鍵。離著過年的時間越來越近了，大家不妨等年夜飯的時候，按照小編教給大家的方法包一頓白菜豬肉餡兒餃子，絕對吃服你。咱們北方人的年夜飯怎么可能少得了餃子呢？不是有句老話說了嗎，好玩兒不如什么，好吃不如餃子。
