視頻：動車盒飯保質(zhì)期6個月 廠家稱工藝是機密動車上出售的盒飯保質(zhì)期竟長達半年。日前，有媒體報道，合肥市民蘇先生在滬杭高鐵上買了一份25元的盒飯，包裝上印刷的保質(zhì)期竟然長達6個月?！半y道動車上的盒飯是罐頭嗎？登月球帶幾份這樣的盒飯，吃飯問題迎刃而解！”網(wǎng)友甚至調(diào)侃道。
廠家：與生產(chǎn)工藝有關(guān)
記者15日就此事與浙江桐廬冠華兔業(yè)有限公司取得了聯(lián)系。一位姓余的負責人告訴記者，“我們采用了類似于罐頭軟包裝的生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)過程中，盒飯要經(jīng)歷真空充氮、高溫殺菌等多道工序。我們的快餐包裝盒也是特制的，就像一個‘軟的罐頭’。食品罐頭保質(zhì)期都在1年以上了，所以通過這種生產(chǎn)工藝加工后的盒飯能保存3個月甚至半年，這點并不奇怪?！痹撠撠熑朔Q。
常溫飯便于儲備應急
隨后，記者又聯(lián)系了承擔上海鐵路局動車組盒飯集中配送的上海華鐵旅服公司。相關(guān)負責人表示，目前列車上供應的盒飯，因生產(chǎn)工藝不同，分為24小時保質(zhì)期的冷鏈飯和數(shù)月保質(zhì)期的常溫鏈(飯)。
常溫鏈(飯)作為備用，因為它保存條件好，只要常溫擺放就行，無需進冰箱。一些異地返回的列車，由于異地很難供應冷鏈飯，所以也只能供應相對好保存的常溫鏈(飯)。
專家：能做到保質(zhì)半年
上海市食品生產(chǎn)監(jiān)督所巢強國所長指出，除了防腐劑，食品保質(zhì)期的長短還與包裝情況以及滅菌方法有關(guān)?！叭舭b材質(zhì)好，密封效果嚴，保質(zhì)期也能延長，此外，用高壓滅菌方法處理也能延長保質(zhì)期，不添加防腐劑實現(xiàn)半年的保質(zhì)期也是有可能的。”
但安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院的專家卻表示，新鮮帶水的飯菜在常溫下一般是不可能保存這么長時間的，“因此我個人對列車上的盒飯保質(zhì)期長達6個月存有懷疑。”
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
