我家小朋友特喜歡吃番茄，用其做的各種食物孩子都能吃得香，在冷天當(dāng)然是不能錯過一道番茄燉牛肉了，用純正的番茄濃湯和牛肉做搭配，牛肉會吸收番茄汁變得特別鮮香入味，肉香湯美的一道菜讓人吃著別提多過癮了，這番茄燉牛肉，我一般不用高壓鍋做，選擇用砂鍋來燉，也能酥爛鮮香味道佳，這樣燉的湯大人小孩皆宜食用，而且營養(yǎng)也易于被吸收，下面我便會將番茄牛肉的做法詳細(xì)分享給大家，簡單的方法就能做出美味的菜，別錯過了學(xué)習(xí)。
番茄燉牛肉的做法：
備用食材：牛肉600克，西紅柿3個，生姜1塊，食鹽少許，黃油少許；
制作過程：第一步，牛腩洗干凈切成稍微大一點地塊，盡量選擇帶點肥的，吃著更美味，西紅柿先取2個，洗凈去皮后切成??；
第二步，炒鍋中放入一塊黃油，小火將其融化，放入牛肉塊，小火煸炒下，讓牛肉炒至變色的時候，將切好的西紅柿丁放入鍋中；
第三步，炒至西紅柿微微出汁的時候，將生姜片放入鍋中快速翻炒下，加上沒過牛肉的熱水，將食材連湯一起倒入在砂鍋中；
第四步，開始燉煮，這個過程中剩余的一個西紅柿去皮切成大塊，待將牛肉燉了一個多小時的時間，牛肉變得軟爛的時候；
第五步，將西紅柿塊放入，同時加上鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘，就可以關(guān)火了，將做好的西紅柿燉牛腩上桌就可以吃了。
小編總結(jié)：做番茄燉牛腩，很多人喜歡加番茄醬，但我更愛用西紅柿來做，純正的番茄香味比番茄醬做的好多了，而且更健康，適合小朋友吃，天冷的時候就愛這一碗熱乎乎的番茄燉牛腩，不需要高壓鍋牛肉也能酥爛鮮香，燉牛肉的時候，除了番茄，還可搭配點胡蘿卜、土豆、洋蔥等食材，豐富的搭配，整體的味道會更佳，這道老少皆宜吃的番茄燉牛腩，大家別錯過了學(xué)習(xí)，家里沒有高壓鍋的也不用擔(dān)心，我平常就直接用炒鍋，或者是砂鍋來燉煮，牛肉也非常軟爛好嚼。
烹飪小技巧：
1、番茄取一部分切丁煮番茄濃湯，另外一部分切成大塊，在出鍋前放入，這樣做的番茄燉牛腩看上去更加美觀，不然番茄全都化在鍋中了，這樣做的菜宴客也非常有面子，當(dāng)然家常做也可以全部切丁煮濃湯；
2、用黃油炒牛肉比一般的油香，當(dāng)然了實在沒有用普通的植物油也可以的，牛肉不要焯水，直接下鍋炒就可以了，焯過水的牛肉吃著不香，番茄丁也記得炒一會再加水煮，讓其中的番茄汁逼出，湯會更香濃；
3、燉湯可以放入砂鍋中煮，也可以直接在炒鍋中煮，燉湯的時間比較長，所以建議大家要一次性加足水，并且記得要用熱水，不要提早放鹽，待快要出鍋的時候再加鹽調(diào)味，不然牛肉很容易煮不爛。
