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這道涼拌小菜我家都很喜歡。木耳，豆皮拌起來，吃起來非常爽口。而且做法也十分簡單，焯水后，再拌一拌，十分鐘不到就能搞定啦。

餐桌上有了它，飯都能都吃兩口。用它配小粥，也很開胃的。眼看夏天就要到了，多少不愛開火的筒子，何不學(xué)學(xué)這道涼拌小菜呢？o(∩_∩)o ~

木耳好吃，營養(yǎng)也不賴哦。何止不賴，木耳營養(yǎng)豐富，實(shí)在可稱得上“菌中之冠”。它是著名的山珍，可食，可藥，可補(bǔ)。它能有效預(yù)防缺鐵性貧血、冠心病等，還具有防癌作用。木耳中的多糖體能分解腫瘤，也因此木耳能提高人體免疫力；木耳中的了磷脂質(zhì)，還可補(bǔ)腦呢。除此之外，木耳還具有滋補(bǔ)潤燥，養(yǎng)血益胃的食療效果。由此可見，木耳還是各種現(xiàn)代文明病如高血壓，心臟餅，癌癥病人的保健食品。

涼拌木耳豆皮絲——這道涼拌小菜，十分鐘就能做好，營養(yǎng)卻好得不得了，可補(bǔ)腦防癌！

原料：干豆皮1張，黑木耳絲150g

輔料：植物油1小勺，鹽1.5小勺，生抽1小勺，陳醋1小勺，藤椒油1小勺，雞粉0.5小勺，油潑辣子2小勺，白糖0.5小勺

做法：

1、豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可；

2、泡好的豆皮洗凈，切絲；再準(zhǔn)備一包黑木耳絲，我準(zhǔn)備的黑木耳絲是不用泡發(fā)的，可以直接烹飪；如果你準(zhǔn)備的是干木耳，需提前泡發(fā)；

3、煮鍋里加入適量清水，調(diào)入適量植物油，鹽燒開；

4、放入豆皮絲，焯熟后撈出；

5、放入木耳絲，也焯熟；

6、將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝干水分后，混合在一起；

7、調(diào)入適量生抽；

8、調(diào)入適量陳醋；

9、調(diào)入適量藤椒油；

10、調(diào)入適量鹽，雞粉，油潑辣子，白糖；

11、攪拌均勻后，裝盤，撒蔥花。

碎碎念：

1、我準(zhǔn)備的黑木耳絲是不用泡發(fā)的，可以直接烹飪；如果你準(zhǔn)備的是干木耳，需提前泡發(fā)；

2、調(diào)料可根據(jù)自己喜好調(diào)整；