豆腐這樣做可真好吃，學(xué)會(huì)這種全新的做法，比大魚(yú)大肉健康，吃一口就停不下來(lái)，今天我們給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保豆腐，豆腐代替了雞丁，烹飪方法相同，做好后，豆腐口感嫩滑，色澤紅潤(rùn)，口感鮮辣香甜，是一道酸辣香甜的下飯菜
豆腐的全新吃法，你吃過(guò)宮保豆腐嗎？比大魚(yú)大肉健康，去飯店都吃不到哦。用宮保雞丁的做法來(lái)做宮保豆腐，味道口感同樣非常好，同時(shí)豆腐還比雞丁嫩滑，酸甜香辣，非常下飯
準(zhǔn)備豆腐一塊，見(jiàn)上圖
將豆腐改刀，切成如下圖的小塊，豆腐塊小些，容易入味
下面，我們開(kāi)始處理豆腐，這道宮保豆腐，我們要先將豆腐放入熱油中炸至兩面金黃
見(jiàn)下圖，鍋內(nèi)多放些油，燒熱后用過(guò)濾網(wǎng)勺瀝干豆腐的水分，放入油鍋中，見(jiàn)圖一圖二
豆腐在鍋中炸制的時(shí)候，要時(shí)常用鍋鏟攪動(dòng)鍋中的豆腐，炸至金黃后，用過(guò)濾網(wǎng)勺瀝干油盛出待用
見(jiàn)下圖，這是炸好的豆腐
這道宮保豆腐我們需要用到花生米，見(jiàn)下圖，花生米不要太多
鍋內(nèi)少放些油，燒熱后放入花生米，大火炸，不用多久花生米就能炸好
見(jiàn)下圖，這是炸好的花生米
這道宮保豆腐我們還需要用到黃瓜，黃瓜不要太多，半根就夠了，也切成小丁
還需要準(zhǔn)備一些姜末、蒜泥和干辣椒段
這道宮保豆腐最重要的就是這宮保汁，見(jiàn)下圖
放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食鹽、最后準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉
宮保汁調(diào)制好后，可以試試味道，太酸或者太甜就適當(dāng)調(diào)整一下
見(jiàn)下圖，這是攪拌均勻，調(diào)制好的宮保汁
下面到了最后一步，我們所有調(diào)料和配料都準(zhǔn)備好了，下面我們開(kāi)始炒制宮保豆腐
鍋內(nèi)留底油，燒熱放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香
姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我們放入剛剛準(zhǔn)備好的宮保汁
宮保汁入鍋后，我們轉(zhuǎn)小火，依次放入炸好的豆腐入鍋翻炒均勻
然后放入黃瓜入鍋，翻炒均勻
最后放入花生米入鍋翻炒均勻
食材全部入鍋，翻炒均勻后就可以出鍋了
見(jiàn)下圖，這是做好的宮保豆腐
這道宮保豆腐，做好后有點(diǎn)微辣，但非常開(kāi)胃，豆腐香軟嫩滑，酸甜香辣，口感別具一格，是一道很不錯(cuò)的下飯菜，大家不妨試試
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