大蒜在我們生活中經(jīng)常見到，使我們做菜必不可少的原料，蒜香也是一種獨(dú)特的香味。平時(shí)身體被蚊蟲叮咬了，會(huì)用大蒜消毒，大蒜的殺菌消毒功能是很好的呢。不過大蒜可不能多吃，大蒜辛辣刺激，吃多了容易傷到脾胃。最重要的是大蒜吃的多了容易誘發(fā)貧血，所以有貧血癥狀的人最好要少吃大蒜。
好處：
熟大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進(jìn)食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。
另外，吃大蒜還有下面一些建議：
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2.發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時(shí)間過長，以免破壞有效成分。
3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4.在燒魚、煮肉時(shí)加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5.做涼拌菜時(shí)加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時(shí)蘸用。
壞處：
首先吃大蒜可以消毒，消炎，對人體有很好的消毒和抗毒等作用，可是大蒜吃多了也會(huì)對我們的胃黏膜造成傷害，導(dǎo)致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。
其次對于有眼部疾病的人盡量少吃或者不吃大蒜，因?yàn)榇笏獬远嗔丝梢宰屟鄄考膊〖又兀瑢?dǎo)致耳鳴，耳聾等等癥狀，所以對于眼部疾病的患者盡量少吃或者不吃大蒜。
其次患有肝病的人群盡量少吃或者不吃大蒜，因?yàn)榇笏獠粌H對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者盡量的少吃或者不吃大蒜。
還有大蒜吃多了也可以引起或者引發(fā)貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們?nèi)梭w的紅細(xì)胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人群盡量不吃大蒜。
還有雖然對人體起著很重要的殺菌作用，可是一天一瓣大蒜是正好的量，但是一旦吃多了，它也會(huì)殺死我們體內(nèi)的有益細(xì)菌，所以對我們身體的也起到了一定的傷害作用是，所以我們也要少吃大蒜，盡量控制好大蒜每日的攝入量。
最后大蒜雖然可以治療腸道疾病，但是對于非細(xì)菌性腹瀉和腸道不適的人群是不可以吃大蒜的，因?yàn)樗粌H起不到大蒜應(yīng)有的作用，反而會(huì)讓我們的腸道和胃部感到更加的不適，所以要盡量不要吃大蒜。
