都說”酒逢知己千杯少”，好吃的下酒菜不僅下酒，也有利于朋友間關系融洽。今天為大家盤點一些我國最受老酒鬼歡迎的下酒菜，經(jīng)典又美味，收藏這一篇就夠了，看看你吃過哪些？
1.花生米－適用于任何酒類
網(wǎng)上流傳這樣一句話：“但凡有盤花生米，你也不至于醉成這樣”，這說明了下酒菜的存在意義?；ㄉ鬃屓嗽诳谖掇D(zhuǎn)換間對酒的口感有更好的體會，不知不覺就能下肚更多。有說法是，如果臨近酒局尾聲，還可以用筷子輕松自如的夾取花生米的人，說明酒量是真的好。你喝酒的時候也這樣嗎?
2.香腸－白酒、紅酒
香腸是我們酒桌上經(jīng)常能見到的一個下酒菜，我在喝酒的時候最喜歡的就是灌腸，其肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩而不膩，味道香而不熏，摻以辛香微辣，非常適合下酒。喝酒重在精神上的享受，美食重在味蕾上的享受，香腸配酒真的是餐桌一絕。“腸腸酒酒”也就是“長長久久”寓意美好。所以這道菜在婚宴上也同樣適用。你家在婚宴上會用香腸嗎？
3.涼拌豬耳朵－啤酒、白酒
涼拌豬耳朵這道菜可能吃的人較少，但它口感既韌又脆，用來下酒最好不過。一口酒配著一口豬耳朵，在嘎嘣脆的聲音中漸漸領會美酒的芳香，多么的愜意啊。豬耳朵需要鹵制后味道才好，在家里制作比較麻煩，可以在外面購買。外面購買的豬耳朵一般還會搭配各種調(diào)料涼拌起來，味道讓人“欲罷不能”。
4.鹵味拼盤－啤酒、白酒
如果說哪個葷菜當下酒菜最布衣，那無疑便是鹵味了，市場上直接購買成品，無需加工便可獲取這物美價廉的鹵味。而且專家說適量鹵味會對人的健康有所幫助，所以，現(xiàn)在吃鹵味的人很多，并且有更多的人將它當成下酒菜，一兩鹵味喝一斤酒，經(jīng)濟又實惠。相對于鹵味來說，鹵味拼盤可以一次性吃到更多的美味，招待朋友的話，這道菜絕對是首選。鹵味拼盤的色澤誘人、口味香濃、麻辣鮮咸，每次吃它的時候我都會不自覺地想找點酒去喝。
5.毛豆－啤酒、白酒
毛豆不管是作為下酒菜仍是小吃，都是我們特別喜歡的一種美食，滋味鮮美，一口一個，底子停不下來。一般吃大排檔喝酒都會點一盤毛豆，不知道為什么？如同下酒菜系列都少不了豆制品，或許豆制品天生就適合當下酒菜吧。你也這樣認為嗎?
6.涼拌黃瓜－適用于任何酒類
在中國人下酒菜系里邊，涼拌黃瓜受歡迎程度不亞于花生米，喝酒的人就偏心它的酸、辣、脆爽，咬一口蹦蹦響，越嚼越香。它的制作過程也很簡略，一根黃瓜、辣椒油、蒜末、香油，輕松幾步就能夠完結(jié)。涼拌黃瓜在你的下酒菜名單里面排第幾名?
7.炒黃豆－白酒
黃豆是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白食物，它有著很高的營養(yǎng)價值，還有豐富的維生素、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃黃豆可以調(diào)理人體的腸胃功能，改善便秘等等。它的吃法也多種多樣，比如用來榨成豆?jié){，釀成豆腐，又或者用來燉豬蹄等等，既好吃又有營養(yǎng)。
8.醬牛肉－白酒
最好是切成薄片兒，中間帶著一條半透明的筋膜，邊緣再有一層薄薄的白油，那一定是醬牛肉中最濃墨重彩的一塊。吃醬牛肉不會配啤酒，最好是白灑、米灑、老黃灑，最好是下大雪，溫好了酒，等朋友來。
9.花生毛豆拼盤－啤酒
俗稱花毛一體，這道拼盤是最值得選擇的下酒豆類，因為白酒啤酒都能就，而且和燒烤是絕配。花生米和毛豆用水煮過后，吃起來又香又有嚼勁，和朋友聚會時煮上一鍋，一邊吃一邊聊特別合適，而且它特別耐吃，這對于下酒菜的選擇來說，是很重要的一點！它制作起來也十分簡單方便，新手小白也不用擔心做不好啦。
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